[食評]：泰菜閒聚 · 首嚐榴槤 @ 泰園

早前放工後行經 The Hennessy，發現了一間新泰菜。碰巧有飯局要找地方，一於前往試試。

這間泰菜館的前身是一間壽司店，筆者依希還有少許印象。店內的主體格局沒有太大變更，只是多了一些富泰國風味的掛飾。

是晚美食由好友發辦，大家可坐定定先閒聊一會，享用一杯美酒特飲。筆者要了一杯香甜芒果沙冰，夏日風味濃，果香甜度足，十分合襯配上接下來的辣食小炒。

頭盤是泰式札肉沙律及泰式柚子蝦沙律，兩者皆是味濃帶辣之作，尤其是札肉沙律，內含大量香蔥、洋蔥、紅蘿蔔等配料，只是佐料味道過於濃烈影響了沙律應有的清新食感。相比之下，柚子蝦沙律因引入汁豐味甜的柚子，整體味道來得平和，較適合作為開胃菜。

[泰式札肉沙律]

[泰式柚子蝦沙律]

接下來的兩道小吃皆是筆者喜愛的選擇。泰式炸蝦餅炸至色澤金黃，脆香而不膩口。香葉包雞更是遠高於水準之作，雞肉肉嫩多汁。以油泡處理的雞件仍能保持這種嫩感實屬難得！

[泰式炸蝦餅]

[香葉包雞]

冬蔭公海鮮湯是泰國菜的代表之一，湯頭的香茅與椰漿味道皆很濃郁，辣感不算很重，口味平易近人。湯料以海鮮及雜菌為主，尤以大隻大頭蝦肉實味香最為吸引。

接下來是三道海鮮菜式，泰式生醃蝦蛄以游水瀨尿蝦精製，面上灑上秘製酸汁以刺身型式送上。因瀨尿蝦比較黏殼，吃時或多或少會浪費一部份蝦肉。蝦肉刺身十分甜滑，質感黏黏的，建議吃前稍稍撥去多出的醬料，否則調味太濃會搶去鮮蝦的原味。

燒海鮮拼盤內含大頭蝦、大蜆、貴妃蚌、魷魚及元貝五款海鮮，除魷魚外，各有兩只。筆者只淺嚐了大蜆、魷魚及元貝三款海鮮，未知大蜆是否燒得不夠熟，成品腥感很重。店方主動重燒兩隻大蜆，食味回復正常並略帶甜味。魷魚口感彈而不靱，水準較預期理想。元貝略為黐殼，味道無特別驚喜。整體而言，這個燒海鮮拼盤未算特別出色，只屬普通之作。

泰園爆炸辣蟹整隻蟹皆被滿滿的蝦乾香料脆葉覆蓋着。眼見當中留有為數不少的辣椒乾，心想菜式的辣度應很剛烈，但事實上又不是這樣，醬材只留香味，不重辣感。肉蟹本身蟹肉頂殻充實，味道鮮甜，屬惹味炒蟹一碟，值推！

菜蔬鹹魚炒芥蘭，鹹魚鹹香感比預期淡，芥蘭亦稍為老身。泰式炒雜菜選材相對多樣化，食味普普通通喇！

[鹹魚炒芥蘭]

[泰式炒雜菜]

筆者喜歡蕃茄酸汁，泰式炒金邊粉這道菜正合心意。金邊粉質感軟硬適中，炒得絲絲分明。細心咀嚼，甜酸食感行先，繼而是點點的魚露鹹香味道，再加上筆者喜愛的花生碎，是問甚能錯過呢！

同枱好友有嗜吃榴槤之士，一聽到餐廳有榴槤菜式供應，立即雙眼發亮，二話不說叫了兩三款美食試試。筆者本身不吃榴槤，但在眾人盛意拳拳的鼓勵下，半推半就試了一口泰式榴槤炒飯。或許榴槤本身已被炒過及拌勻其他食材，其香味遠比食味為濃。認真回味這口飯，甜感頗強，難道這就是榴槤的本味？

再進一步淺嚐一角榴槤糕，榴槤味道明顯比炒飯中的強多了，果甜密度更高。這件榴槤糕質感相對挺身結實，好友說突顯不了榴槤的幸福黏嘴感。

要嚐真榴槤真味，還是要切切實實吃上一口真貨。這客榴槤糯米飯，以有名的貓山王伴上平實的椰汁糯米飯。老實說，椰汁糯米飯顯然不是重點，但可作味道緩衝之用。這份貓山王，遠遠也嗅到其味，用叉輕輕黏上一角，榴槤的黏糯感立刻表露無遺。置於嘴中一嚐，那股濃烈澎拜的味道瞬間在口中溶化，餘韻持久，難怪是榴槤中的極品！為沖淡口味，筆者還是多吃兩口椰汁糯米飯。是晚飯局絕對是一個難忘的體驗。

大家飲飽食醉，閒坐多一會。筆者追點了一杯龍眼茶定定神，潤潤喉。這杯龍眼茶，口味很甜香，又有粒粒龍眼肉吃，幾好飲。以一杯甜甜蜜蜜又可口的熱飲為飯餐作結，感覺完滿！

[29/2/2016; Mon]

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味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：4/5
抵食：3/5

總評： 3.5/5 - OK+

人均消費：HK$455 (晚餐)
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餐廳：泰園
電話：3746 9999

地址：灣仔軒尼詩道256號The Hennessy3樓
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