[食評]：富水準的街坊小廚 @ 飯飯店

飯飯店開業於炮台街，因不是位處旺區，不是朋友介紹也不懂前來。依據餐牌上的介紹，大廚文哥在鯉魚門當廚二十多年，離開鯉魚門後將當地風味帶入佐敦飯飯店，期望以平民化的價錢，為食客提供一流的美食享受。

餐廳總共有兩層，筆者安坐於地下一層。店內裝潢是一般街坊中菜館的格局，地方光猛，舒適度普通喇！

 

首先送上的菜式是芥末鹹魚煎肉餅生菜包，以鹹魚製作肉餅，味道固然鹹香搶口，與下方的生菜同吃，則有助平衡肉餅的濃烈食感。在肉餅的上方，唧有少量芥末醬料。不要少看這些醬料，味道較鹹魚肉餅更搶口攻鼻，刺激得有點過火，建議可減少芥末的份量，或考慮與肉餅分開送上。

原隻切件的蜜椒脆皮德國豬手，味道比在德國菜館吃到的鹹豬手放輕了一點，空口吃也不會太鹹。豬手經炸煮後豬皮相當脆口，蘸點桂花蜜吃是一道既邪惡又美味的甜點小吃。

椒鹽鮮魷同樣是香口炸品，金黃色的外層做得相當酥脆，鮮魷口感彈牙而不韌，但本體味道不算十分濃郁。

粟米斑塊是為家中細細而設，斑塊選用青衣柳而棄用龍脷柳，魚肉口感味道固然更勝一籌。不過，當與椒鹽鮮魷的金黃外層相比，斑塊的酥脆感明顯稍遜，既厚又實了一點。

 

 

欖角蜜糖金沙骨是餐廳的推介菜式，醬汁口味帶辣，辣中帶甜，甜中又帶點酸感，味道層次豐富。加上金沙骨肉豐鬆軟，菜式確是一道不錯的小炒。

鯉魚門最有名是海鮮，順理成章一眾游水海鮮也是此店的推介。這碟花雕蛋白蒸蟹，以約一斤重的花蟹製作，食味鮮甜，肉質結實。而配上的花雕汁味道濃淡恰宜，既留有美酒的芳香，又不會功高蓋主地搶去花蟹的鮮味。至於蒸蛋白，口感不算特別滑，蛋香亦弱了少許。

鑊仔蘿蔔白胡椒石斑仔以明火型式奉上，時刻保待菜式熱辣。同樣是約一斤重的石斑仔，魚肉富鮮味，肉質嫩度也算不俗。菜式更吸引之處是其白胡椒湯汁，含蓄泛香的辣感中，帶有一股甜味，十分可口。亦因如此，湯中的蘿蔔與豆卜在掛上湯汁後也頓時變成佳饌。

吃畢鑊仔魚，爐具也不要停，正好用於後上的秘製雞煲。筆者本來要了一份不辣雞煲，但到頭來來了一份辣雞煲。錯有錯著，這份辣汁調較得相當惹味，辣度點到即止。以半隻雞來說，雞件份量也算不少，以明火炆煮多時肉質仍留有一定嫩度，不錯喎！

 

這道粉葛紅蘿蔔瘦肉湯是店方送上的例湯，食味挺甜足味，筆者也樂於多添了一碗。

整體來說，餐廳的菜式頗有水準，價錢不貴，值得一試！

[17/3/2016; Thu]

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味道：4/5
環境：3/5
服務：3/5
衛生：3/5
抵食：4/5

總評： 3.5/5 - Good

 

人均消費：HK$220 (晚餐)

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餐廳：飯飯店

電話：2660 9860 / 6608 6218

地址：油麻地炮台街28號地舖
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