[食評]：舒適的環境 • 美味的午餐 @ Espuma

Espuma 尖沙咀店最近新裝完畢，採用色彩鮮明的配置，予人簡約時尚的氣氛。安坐窗邊一角，暖和的陽光緩緩射入，感覺更為寫意悠閒。

筆者喜愛 Espuma，除了欣賞普遍質優的美食外，舒適的用餐環境也是原因之一。相比中環及灣仔店，新裝的尖沙咀店明顯更舒適。少了些人，多了份寧靜與空間。

一如其他食肆，Espuma 在午市也提供一系列午市套餐，七十餘元起的定價相當富吸引力。

以田園沙律配搭蘑菇湯作頭盤。田園沙律賣相普通；蘑菇湯洋溢輕盈的菌香，粒粒蘑菇碎帶來更豐富的口感。

主菜厚切豬扒配紅酒蘋果及自家製醬汁以原塊木板盛載，擺盤賣相討好。雖然豬扒有一定厚度，但口感遠比預期鬆軟，切下更有肉汁緩緩溢出，甚有驚喜。送口品嚐，豬扒味道濃香。隨豬扒伴上一小盅類似桂花蜜的醬汁，用以蘸點豬扒非常好吃。蘋果一向是豬扒的好友，今趟亦形影不離一起出現，只是以紅酒浸泡過，呈現沉實的酒紅色，爽中帶甜富酒香，能有效減卻豬扒剩餘的膩感。

每份主菜均可選擇配上半份指定小食，焦糖單骨雞翼經過單骨處理食用方便，焦糖調味效果有點似蜜糖味道可口。

西班牙黑毛豬火腿薯蓉屬香口小品，熱食外微脆內粉軟，但與鹹香火腿融合度不高。

因每份主菜基本上也會跟上一小份薯角作主食，所以後繼而來的黑松露醬芝士薯條顯得有點重覆，未能帶來額外的滿足感。

紐西蘭肉眼牛扒配紅酒蘑菇汁...

白酒忌廉藍青口配蒜蓉多士是外加的小碟，適合與友分甘同味。只可惜藍青口不夠嬌嫩，味淡，再加上白酒忌廉汁過於厚身及略鹹，整體味道未能盡如人意。蒜蓉多士最緊要香脆，奈何這方面的評價也有改善空間。

海鮮西班牙炒飯是西班牙菜的名物，同樣適合與多人分享。這客一人份的海鮮西班牙炒飯，以青口、海蝦及莎拿美腸作主要食材。青口雖然大隻，但竟然比之前的藍青口更細嫩出味。海蝦肉爽同樣達標。炒飯方面，飯粒如預期富嚼勁，比較可惜的是味道較單調，不夠濃香。倘若有蝦汁拌入引味效果必然更佳。

是日精選甜品是蘆薈椰子奶凍，白滑的奶凍內含蘆薈啫哩，充滿熱帶風味。因面上灑上糖漿，甜品甜度頓時提升了不少。

以一杯熱咖啡作結，慢活享受悠閒片刻，充滿電迎接餘下來的工作！

[3/4/2017; Mon]

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味道：4.0/5
環境：4.0/5
服務：3.0/5
衛生：4.0/5
抵食：3.5/5

總評：3.7/5 - Good

人均消費：HK$205 (午餐)
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餐廳：Espuma
電話：2739 2080
地址：尖沙咀厚福街8號H8 2樓
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