[食評]：隱袐的蠔吧 @ Season Oyster & Wine Bar

Season Oyster & Wine Bar 開業於銅鑼灣信德街，地點隱袐，要不是在細周生上興趣班的商廈對面，也不知道有一間蠔吧餐廳存在。

餐廳可分為兩大部份，近入口的地方，設有多個層架，擺放了各式各樣的佳釀，可供選購。至於內部，則是餐廳的用餐區，擺放了五六張餐枱。灰牆木枱木地板，幾幅時尚掛畫，就是餐廳的裝潢，十分簡約。

來到蠔吧餐廳，當然要試試這裏的生蠔與海鮮。因海鮮拼盤正做優惠，由原價 $298 減至 $198 一客，十分吸引，怎能錯過！每份拼盤包含六款海鮮，款式分別有生蠔、青口、鮑魚、翡翠螺、海蝦及龍蝦。整體的賣相鋪排普通，但計及價錢仍算吸引。

生蠔產自愛爾蘭，體型窄長，蠔肉比較瘦削，鮮香味道較難填滿整個口腔，再加上海水味濃，個人覺得食味一般。青口、翡翠螺與海蝦的水準恰如預期，結結實實的口感，清清甜甜的味道，交出應有的功課。鮑魚是唯一一款經調味加工的海鮮，以醬油浸泡燒煮，洋溢一份和式風味，加上軟彈的質感，味道不俗。原隻波士頓龍蝦大小適中，二人分享份量剛好。相比其他海鮮，龍蝦的優勢當然是「啖啖肉」，尤其是龍蝦鉗部份，蝦肉頂角豐實，一氣吃下滿足感十足！

[生蠔]

[青口]

[翡翠螺]

[海蝦]

[鮑魚]

[龍蝦]

冷盤過後當然是熱盤登場時間，以慢煮西班牙厚切黑毛豬作主菜，製作需時，須耐心等待。以低溫慢煮模式烹調菜餚，可確保食材裏裏外外受熱均勻，避免水份流失。最後部驟是把食材表面煎香，進一步鎖住肉汁。雖然這件豬架十分厚肉，但切面仍然粉嫩，肉汁不斷溢出。金黃的外層雖然十分薄，但已有相當不俗的脆香感。內層肉質非常細膩，肉味濃香，出乎意料好吃！伴隨的蘋果醬，能為豬架添上絲絲果香甜味，錦上添花！

是次一冷一熱兩食，冷食實惠熱食驚喜，可以試試！

[2/5/2017; Tue]

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味道：3.5/5
環境：3.0/5
服務：3.0/5
衛生：2.5/5
抵食：3.5/5

總評：3.1/5 - OK+

人均消費：HK$220 (晚餐)
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餐廳：Season Oyster & Wine Bar
電話：2555 6639
地址：銅鑼灣信德街14號地舖
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