[食評]：Omakase @ 奧壽司 Oh Sushi and Tappas

奧壽司開業於數碼港商場內，因交通略為不便，所以在平日的夜晚食客不會太多，用餐環境恬靜，適合閒聊談心。

餐廳内部呈半開放式設計，「露天」部份望向商場中庭位置，裝潢輕帶和風味道。

一如其他日本料理，除了散點餐牌上的食物外，亦可將「煩惱」交托主廚發辦。$780 一位的 Omakase，定價不算貴。

飯餐的頭盤是一道櫻花蝦沙律，菜蔬爽鮮，但胡麻醬偏酸及量多，以至櫻花蝦的味道不突出，影響了預期中的脆感。

接下來是兩味前菜小碟，螢光魷魚與魷魚鹽辛勻是以魷魚入饌的菜式，兩者味道皆十分濃烈，尤其是魷魚鹽辛，以魷魚自身肝醬拌製，相當重口味，比較適合佐酒同食。

[螢光魷魚]

 [魷魚鹽辛]

臨近秋冬，又是各類海產的當造期。這隻日本生蠔口感帶爽，不論蠔香或海水味道皆屬輕盈，餘韻稍遜。

刺身併盤一客四款，由右至左分別是左口魚、牡丹蝦、馬貝及池魚皇。左口魚薄切兩食，魚肉清甜，裙邊爽脆。牡丹蝦一向是小編至愛，肉豐鮮甜。馬貝秉承貝類海產的特質，脆彈甜美，是四款刺身中最優於預期的作品。池魚皇入口軟滑，穏實的魚香接力而出，同樣出色。

[刺身併盤]

[左口魚]

[牡丹蝦]

[馬貝]

[池魚皇]

眼前是集紅酒蕎頭、蒜粒木魚漬及黃蘿蔔紫蘇卷於一身的鹹菜小碟。特別喜歡紅酒蕎頭，酒香芳郁得來不霸道，能適度提振味蕾迎接下一道菜。

手握壽司是日本料理店不可或缺的美食，在廚師發辦的餐單當然也不會少。一碟五貫壽司，由左至右分別是帝皇貝、小肌魚、燒左口魚裙邊、燒吞拿魚腩及海膽。所有壽司早已被適度調味，基本上不用外添調味料。帝皇貝食味爽甜。小肌魚味濃酸香。燒左口魚裙邊一向為小編所愛，相比裙邊刺身明顯更為油潤甘香。燒吞拿魚腩呈半生熟狀態，所以不論口感與味道都富漸變層次。另外，因主廚只擇取了中拖羅部份，經炙燒後亦不會過於油膩。海膽用量慷慨，把整件軍艦填塞得滿滿，味道香濃新鮮，用以壓尾滿足感持久不散。

[五貫壽司]

 

[帝皇貝]

 

[小肌魚]

[燒左口魚裙邊]

[燒吞拿魚腩]

[海膽]

佐賀和牛薄燒屬鐵板燒常客，以蔥蒜作餡製作卷物，味道本已十分吸引，再配合酸中帶辣的醬汁，成品更為刺激搶味。當然，若想專注優質和牛的天然味道，厚切和牛會是更理想的選擇。

最後登場的是白身魚魚湯，主要以𩶘魚肴製，湯色泛白味甜，很好喝！細心留意，更發現一件魚鮫湯料，連魚肉品嚐感覺更完滿。

平心而論，奧壽司不屬最優質的鮨店，但計及價錢及地段，性價比都算合理。他日來開數碼港看電影或享用草地郊遊後，可考慮試試。

[17/10/2016; Tue]

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味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.0/5

總評：3.4/5 - OK+
 

人均消費：HK$860 (晚餐) 

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餐廳：奧壽司 Oh Sushi and Tappas

電話：2989 6286

地址：薄扶林數碼港100號數碼港商場307號舖

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