[食評]：烤乳豬依舊出色 @ 勝記酒家 Sing Kee Restaurant

週末與家人聚餐，地點是灣仔「勝記酒家」。小編之前未曾到訪過「勝記酒家」，只從家人口中得知是一間新酒家，直至抵店一刻，才發現是往日「兜記」的舊址。除了酒家招牌轉了外，不論店內裝潢或餐單也與往日差不多。細心留意，更發現酒家仍然沿用舊店餐具，相信當日易名甚急，甚至是無縫交接。

是晚與家中細細同行，選菜上也作出相應配合。雞茸粟米羹屬老少咸宜的湯羹，味道大體上合預期，質感不會過稠。唯一奇怪之處是湯羹內不見雞茸蹤影，不排除廚師忙中有錯，忘記下放雞茸入湯。

生煎蓮藕餅是一道香口小吃，與雞茸粟米羹有相類似的問題，主角蓮藕不太出味，令成品只剩肉餅的感覺。另外，蓮藕餅質感略實也須留意一下。

豉油皇海中蝦頭抽味鮮而不過鹹，中蝦口感結實，有不俗的味道。精益求精，可注意蝦隻選材的大小，越勻稱越理想。

烤乳豬是餐廳的招牌菜，即點即燒。相比舊店，這碟懷舊醬烤豬仍舊富水準，皮脆肉嫩，肥瘦適中，值得推介。

鹹魚雞粒豆腐煲的味道沒預期中濃烈，或許與鹹魚的投放量不多有關。豆腐出品滑溜，是菜式的主要亮點。

粟米石斑塊是為小朋友而設的菜餚，粟米汁與石斑分開盛載，確保炸魚柳時刻保持酥脆，一如預期受歡迎。

籠仔梅菜皇蒸菜心選材翠綠清甜，配合梅菜甜感更高更吸引。

金牌拆肉泥孟粥粥底綿軟，味道不錯，只是泥孟份量稍嫌不足，重點不明顯。

整體而言，勝記還帶著舊店的影子。縱然菜餚味道仍算不俗，但很多時突顯不了主角的味道。烤乳豬依舊是出色的菜餚，值得一試。

[21/10/2017; Sat]

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味道：3.5/5

環境：3.0/5

服務：3.0/5

衛生：3.5/5

抵食：3.0/5

總評：3.2/5 - OK+

人均消費：HK$255 (晚餐)

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餐廳：勝記酒家 Sing Kee Restaurant

電話：2836 3108

地址：灣仔杜老誌道6號群策大廈3樓

泊車情報：群策大廈地下有免費代客泊車服務。

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