[食評]：福壽年年慶生飯 @ 東海薈 East Ocean Seaview Restaurant

「東海薈」是小編喜愛的酒家品牌之一。集團在港有多間分店，裝潢設計普遍以飲宴場地作藍本。是晚造訪的分店，座落尖沙咀北京道一號十一樓，場地四正，靠向落地玻璃的一面能飽覽維港美景。

是次飯局既為聚舊，亦為慶生。雖然慶生主角還是十分年輕，但也不介意大家祝她「福壽年年」，齊享一席「福壽年年宴」！

[短片：晚餐花絮]

中式壽宴的餐單向來都十分傳統，分別之處多在選材質素以及細節鋪排上。首道端來的佳餚是「鴻運金豬全體」，金豬連皮帶肉齊齊整整奉上，一口咬下能同時享受上脆下軟的口感。根據店員簡介，酒家選用飼齡只有 40 天的乳豬入饌，難怪肉質那麼稚嫩。

熱葷「翡翠炒花枝蝦仁」是相對平實的菜餚，花枝蝦仁一彈一爽出品對辨。翠綠的蜜糖豆除為菜式添色外，甜甜蜜蜜的寓意亦十分適合在壽宴出現。

一般情況下，菜蔬菜式通常會在席間的中後段出現，這碟「乾貝野菌扒時蔬」明顯早了登場。時蔬選用白菜仔，味道清甜。乾貝野菌亦恰如其份地作豐富了菜式的味道。可以的話，建議稍減汁醬份量，因大家普遍喜愛「乾爽」的菜餚。

炸品「百花炸釀蟹鉗」是宴席的常客，出品熱辣已贏了一半，再加上脆彈口感，淺嚐一件相當滋味！

來到湯羮環節，這碗「紅燒竹笙蟹肉翅」的稠度適中，沒有「杰撻撻」的慘況。湯羹的亮點不在魚翅本身，而是鮮甜結實的蟹肉。每當發現有鮮拆的蟹肉在湯中浮沉，特別吸睛吸引。

用以製作「蔥油蒸杉虎斑」的杉虎斑由杉斑與老虎斑雜交而成，不論魚味或魚肉嫩滑感皆不俗。

「蠔皇原隻鮑魚伴花菇」是一道十分大體的菜式，鮑魚體型不算小，以鮮鮑而言出品亦富水準。不過，與花菇相伴，小編反而更欣賞後者，尤其喜愛那份幽香菇味在口中四散的感覺。

原隻鮮雞菜式在中式壽宴絕不能少，尤其是「脆皮炸子雞」，因其「紅運當頭」的賣相特別受歡迎。皮要脆，肉要嫩，基本上是炸子雞的兩大評分準則。這碟雞在這兩方面的評價都算不錯。

來到飯局末段，大家的起箸速度明顯放慢。縱使「長壽蝦籽炆伊麵」煮得煙韌富彈性，但仍然逃不過「賣剩」的命運。

要數東海的名菜，「東海壽桃包」必定榜上有名。熱辣飽滿的壽桃包從揭蓋的一刻已深受大家注目。小心地將香軟的壽桃包瓣開，露出軟滑的蓮蓉以及原隻「漏油」的鹹蛋黃，更令小編愛不釋手。

飯餐最後的甜點是「雪耳萬壽果」糖水，食感滋潤甜蜜，為這頓慶生飯局完滿作結。

這席「福壽年年宴」的定價不算特別便宜，但勝在菜餚富質素，貫徹東海一貫的定位，亦解釋了小編喜愛這品牌的原因。最後再借機祝好友生日快樂，福壽年年 ！

[27/3/2018; Tue]

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味道：4.0/5
環境：4.0/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5

總評：3.7/5 - Good

人均消費：HK$465 (晚餐)
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餐廳：東海薈 East Ocean Seaview Restaurant
電話：2877 2938

地址：尖沙咀北京道1號11樓

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