[食評]：製作用心 @ 料理人上田 UEDA Washoku Lounge & Dining

「料理人上田」是一間新派懷石料理店，由日本主廚 Kenji 主理。店內沒有奢華的裝潢，買的是平實的功夫及質優的食材。抵店的食客除可選擇享用懷石料理，亦可走到室外用餐區開懷暢飲。

[日本主廚 Kenji]

小編自問對各式佳釀認識不深，亦不特別喜好，但難得好友心情極佳，也無妨共享一杯。依據店員介紹，因餐廳老闆來自日本四國愛媛縣，所以清酒款式亦特別多該縣的選擇。這枝「石鎚純米大吟釀」，精米步合達 50%，酒感濃厚柔順，口味甜蜜，對於平日不嗜杯中物的朋友也相當易接受。

美饌方面，主要交由主廚發辦。這份「壽」料理，內含八道精緻菜餚。在中環地段享用懷石料理，人均消費才不過千元定價合理。

[食評]：真的是廚魔旗下食肆？？@ PLATO 86

PLATO 86 是一間新開業的西班牙餐廳，網評不多，只知是廚魔旗下的餐廳。既然 PLATO 86 借用了米芝連三星餐廳的名氣，小編的期望也相應調高。

餐廳門面以白色作主色調，感覺光猛新淨，相較附近其他餐廳，座位擺放亦見寬敞。

一如其他西班牙餐廳，各式小碟 (Tapas) 是不可或缺的一環。午市餐單的設計亦沒有忽略這一點，食客可從八款小碟中自由挑選兩款，再拼湊一客主菜組成一頓豐富的午餐。

[食評]：環境雅緻 • 佳餚細膩 @ Diletto

週末親子日，早上先在家中「製麵」(相關連結：製麵工房：迷你「餃子麵」)，下午再到科學館遊覽。傍晚時份，大家決定在附近吃過晚飯才返家。

是晚造訪的餐廳「Diletto」在漆咸道南，離科學館不遠，主打精緻意菜。從地面走上一條長長的樓梯，逐步感受到一份別緻的氣氛。餐廳以湖水藍作主色調，四週擺滿色彩繽紛的花草盤栽裝飾，配合柔和浪漫的燈光，用餐環境舒適理想。

在這個優雅的環境，本應放慢節奏細意享受。奈何與細細同行，最後連餐牌也沒時間細閲，只直接點了兩份 Deluxe Dinner 作罷 ！

製麵工房：迷你「餃子麵」

好友 W 出門旅行，不忘買手信予家中細細。有別於一般玩具、美食或小擺設，這份手信玩味十足，須親自落手製作一碗「餃子麵」。

單看外觀，這包麵食與一般公仔麵無異，小編竟天真到安排在午餐前製作，盼可即製即食。直至打開包裝袋，檢視過當中食材，才發現自己想得太多，哈哈！

雖然大家都不懂日文，但只參考包裝上的圖片基本上也能了解做法。

支持本地產品 • 細味冷泡咖啡 @ 她媽 Coffee

小編雖然對咖啡沒有特別硏究，但每日總會喝上一兩杯。好友 R 知悉小編喜好，特意送上數枝冷泡咖啡予小編享用。

有別於熱泡咖啡，冷泡咖啡以冷水長時間浸泡咖啡粉而成。因浸泡時間長，咖啡中的精華被更徹底地撰取出來，味道更為濃香。雖然咖啡因的含量亦會相應提高，但卻少了一份令人不悦的苦澀味。

這幾枝「她媽 Coffee」，原來由好友 R 的太太親自泡製，經過多番嘗試，最後選定了數款精品咖啡豆混製而成。輕唊一口冷泡咖啡，味道濃烈。因凍飲關係，味道的層次感更為豐富明顯，隱透出淡淡的果香。喝過咖啡的原汁原味，最後依個人喜好添奶再嚐，味道頓時變得隨和得多，平易近人。

[食評]：法式小店 @ Le Cleret

Le Cleret 是一間法式小店，門面以粉藍色作主調，洋溢經典歐陸風格，裝潢線條感強。雖然餐桌密度稍高，但也不失舒適恬靜。

以 Lobster Carpaccio 作頭盤，Carpaccio 呈長方狀，滿布龍蝦小薄片。吃前先輕灑數滴鮮檸汁引味，才細意品評。整體而言，龍蝦小薄片沒有滲出預期中的清甜味道，鹹味稍重，並隱若透出芥末香氣。

[食評]：Burgers @ Burgeroom

Burgeroom 對小編而言絶不陌生，前前後後也到訪過數次。Burgeroom 與同街其他餐廳一樣，設有室外用餐區，在秋意漸濃的天氣下，輕曬太陽用餐其實頗為寫意。

特量芝士牛肉漢堡是廚師推介，脹卜卜的漢堡中間夾上厚厚的漢堡扒，輕壓下有微量肉汁溢出，肉味濃香。芝士是漢堡的另一亮點，份量特多，將漢堡一分為二時，芝士拉絲清晰可見。

[食評]：出色的蔥油豬扒飯 @ 炊豕店

炊豕店是一間以炸豬扒作招徠的台式料理，店內整裝成大排擋的格局，配合一些古舊掛飾，予人一種復古的味道。

造訪一間豕肉專門店，當然不會錯過招牌蔥油豬扒飯。豬扒選材大塊厚身，賣相金黃。起箸品嚐，口感外脆內軟。特別是那金黃外衣，竟然酥脆至「索索聲」，令人驚喜！蔥油是香口搶味之物，不計健康因素，亦是增分亮點！

[食評]：烤肉 + 部隊鍋 @ 新麻蒲 BBQ (Shin Mapo BBQ)

新麻蒲 BBQ 在韓國有很多間分店，在當地也曾試過。反而在餐廳過江落戶香港後，一直未有機會尋找昔日味道。最近與友飯局，好友提議到新麻蒲 BBQ，小編當然贊成。

與其他「年輕」的韓燒店相像，新麻蒲 BBQ 的店內掛滿一支支的抽氣煙囪，部份座位是常見的鐵筒，既可坐，又可密封放置個人物品。

[食評]：烤乳豬依舊出色 @ 勝記酒家 Sing Kee Restaurant

週末與家人聚餐，地點是灣仔「勝記酒家」。小編之前未曾到訪過「勝記酒家」，只從家人口中得知是一間新酒家，直至抵店一刻，才發現是往日「兜記」的舊址。除了酒家招牌轉了外，不論店內裝潢或餐單也與往日差不多。細心留意，更發現酒家仍然沿用舊店餐具，相信當日易名甚急，甚至是無縫交接。

是晚與家中細細同行，選菜上也作出相應配合。雞茸粟米羹屬老少咸宜的湯羹，味道大體上合預期，質感不會過稠。唯一奇怪之處是湯羹內不見雞茸蹤影，不排除廚師忙中有錯，忘記下放雞茸入湯。

[食評]：選擇多樣化 @ 茶木 • 台式休閒餐廳 TeaWood Taiwanese Cafe & Restaurant

最近意外獲取茶木蜜糖磚塊換領卷一張，特意在週末走訪一趟，順道享用午餐。

與細周生同行，二話不說已選定香煎餃子、咖哩地瓜燜牛腩，以及櫻花蝦培根芥末奶油手作麵三款菜餚。一碟六隻香煎餃子，不消一會已被吃光，真的那麼美味嗎？

 

咖哩一向是細周生鍾愛之物，但這客咖哩地瓜燜牛腩的辣意比一般咖哩強，對小朋友來説還是有點負擔。牛腩炆煮得腍身味濃，味道不錯。相比薯仔，地瓜 (番薯) 比較少出現於咖哩菜式，甜蜜粉軟的食感是其天然優勢。

[食評]：南洋風味 @ 土司工坊 Toast Box

早上到青衣辦點事，事前先在青衣城的土司工坊享用早餐。

餐肉蛋土司味道上不算突出，尤其是炒蛋，中心暖和，邊位冰冷 (係冰冷)，十分奇怪。

[食評]：菜式設計富心思 @ 名館 Ming Bistro

午飯時間約了友人在中環用膳，地點選定名館。店內裝潢時尚得來又不失中國特色，牆上掛滿色彩鮮豔的小蒸籠，並大量搭襯少見於餐廳的海水藍色。

與其他中菜館一樣，午市除了有套餐組合外，亦有各式點心大盤供散點品嚐。

秋葵是一種營養豐富的植物，口感脆中帶軟，滑中帶黏，加上清清的口味，頗適合製成涼菜。這客京川汁秋葵，正正用上秋葵作菜，為了豐富菜式的味道，廚師特意配上京川汁，以搶味的蔥蒜及微微的辣意為秋葵引味，錦上添花。

[食評]：Omakase @ 奧壽司 Oh Sushi and Tappas

奧壽司開業於數碼港商場內，因交通略為不便，所以在平日的夜晚食客不會太多，用餐環境恬靜，適合閒聊談心。

餐廳内部呈半開放式設計，「露天」部份望向商場中庭位置，裝潢輕帶和風味道。

一如其他日本料理，除了散點餐牌上的食物外，亦可將「煩惱」交托主廚發辦。$780 一位的 Omakase，定價不算貴。

飯餐的頭盤是一道櫻花蝦沙律，菜蔬爽鮮，但胡麻醬偏酸及量多，以至櫻花蝦的味道不突出，影響了預期中的脆感。

[食評]：美味燒魚 @ 坂奈 Sakana Gozen

海鮮一向是小編鍾愛之物，尤其是各式魚鮮，既美味，多吃亦無負擔。最近途經銅鑼灣謝斐道，發掘了一間日式燒魚專門店「坂奈」。從網上得知，餐廳每日均會從日本空運鮮魚抵港，即叫即燒，十分吸引，當然要試試！

餐廳內部呈窄長型，座位不多。全部座位勻望向半開放式廚房，食客可邊吃邊窺探師傅手藝。在廚房的一角，設有一電熱烤爐，雖然風味不及明火備長炭燒，但勝在火喉平均易於控制，亦少了煙熏滿舖這難題。

[食評]：老師傅手藝，菜餚普遍濃味 @ 香港華商銀行公會 The Chinese Banks' Association Ltd

小編已有好一陣子沒有到香港華商銀行公會吃飯。是晚重臨舊地，發覺裝潢已有所不同，變得更新淨光猛。

中環的會所菜館，普遍也由富經驗的師傅座鎮，菜餚經典，手工穩紮。

一連三道前菜小碟，最經典懷舊的是子薑皮蛋；最酥香彈牙的是椒鹽燒魚鬚；最清爽醒神的是芥末雲耳。