[食評]：新開潮菜館 @ 金和潮菜 Jin He Chiu Chow

是晚約了友人外出用膳，試了一間開業不久的潮菜館「金和潮菜」。餐廳內部裝潢簡約光猛，餐桌擺位都算寬躺。

來到潮菜店，怎能不試試一眾打冷名物。一碟例牌滷水鵝片 ($148) 份量都算多，鵝片肉嫩上味，尤其帶少許皮的鵝片吃起來更為甘香肥美，雖然邪惡，但少吃多滋味！

鵝肝 (半份) ($112) 同屬打冷菜，但因製作相對繁瑣，不是每間潮食店皆有出品。不同於西式煎鵝肝，吃的是濃香味道，潮式鵝肝講求彈嫩口感。這份鵝肝件件厚切奉上，彈嫩口感實屬不錯，吃前宜多蘸點鹵水汁或醬汁上味更佳。另外，不論鵝片及鵝肝底層皆墊上滷水豆腐，口感挺滑，配菜伴碟見誠意。

除了潮洲打冷菜餚，餐廳亦有為數不少的小菜小炒供選擇。椒鹽鱔球 ($148) 以薄切去骨鱔片炸製，酥脆感令人滿意，不算膩口，適合伴飯佐酒。因椒鹽炸煮烹調方法相對重味，倘若能用上更厚的鱔片相信魚肉味道會更加突出平衡。

醬汁惹味牛肋骨 ($168) 不屬餐牌上的菜式，是小編在點菜期間揀選紅酒燴牛肋骨時店員的反建議。她說這道菜屬餐廳的新菜式，相比紅酒燴牛肋骨更為特別。牛肋骨肉片帶少許脂質及軟骨，咬下富嚼勁。配上的醬汁帶微辣，確實惹味，與香濃牛肋肉味道很夾。這道菜同樣合適伴飯吃。

最後以潮式蠔仔肉碎泡飯 ($88) 作主食，蠔仔份量不少，外貌脹卜卜，賣相吸引，出品熱騰騰很適合現時乍暖還寒的天氣。

整體而言，餐廳的潮食小炒都唔錯，可以試試！

[10/3/2025；Mon]

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味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：3.5/5

總評：3.6/5 - Good-

人均消費：HK$350 (晚餐)

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餐廳：金和潮菜 Jin He Chiu Chow

電話：3188 2547 / 6354 0229

地址：金和潮菜 (油麻地)油麻地砵蘭街109-111號偉華大廈地下

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Blog: vcyblog.blogspot.com

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