[食評]：摘星拉麵店 @ 麵鮮醬油房周月 Shugetsu

「麵鮮醬油房周月」連續多年榮獲車軚人的推介美譽。名氣大了，慕名而來的食客也越來越多。正值午飯時間，周月門外已企滿輪候的食客，小編也是其中之一。

在輪候期間，可透過窗櫥望見製麵的過程。周月的拉麵受歡迎，其中一個因素就是自家製麵這份堅持，亦因麵條在店中製作，出品更新鮮！

等了約 30 分鐘始能入座。雖然店內面積比預期大，但也難免有少許擠擁的感覺。

首次到訪，當然要試試招牌「周月沾麵」。沾麵的神髓，一半落在湯汁身上。周月的醬油湯，醬油由日本老字號「梶田商店」直送到港。醬油全人手製造，選料優質天然，再配合由多款魚類精製而成的魚介粉，最終煮成這碗招牌醬油湯。

沾麵的食法是把麵條輕蘸湯汁上味才吃。小編並不追求過於濃烈的味道，「淡汁」安排剛好，鹹鮮煙韌就是這客周月沾麵的評價。為了豐富麵食的味道，醬油湯亦加入了角切鹿兒島燒黑豚肉、脆筍、香蔥及味玉等佐料。在小編眼中這些都只是錦上添花。

吃畢麵食，可免費要求店方在醬油湯中另加入熬製了六小時的清雞湯拌勻品味，味道會變得更隨和，但也只宜淺嚐！

「帆立貝油 • 麵」是周月另一名作，以新鮮帆立貝製油為麵食上味，成本既高，功夫亦多。在等價交易的前提下，換來每口麵食也留有穏實的帆立貝味道都算值得。隨麵食伴上一只日本生蛋，與麵食拌勻能添滑感，但同時減弱了帆立貝油的發揮，雖作取捨。

「燒黑豚丼」是為細周生及魚仔而設的主食，小編未有親嚐，不知好不好食呢？！

「周月餃子」亦是細周生的指定項目，餃子皮薄肉嫩是優點，但用油略多則需留意一下。

同屬小食，相比之下，「炸雞」的評分明顯稍勝一籌。雞件外皮酥脆，內𥚃白滑肉嫩，再配合惹味的蔥油提味，美味可口。

[炸雞]

 

[日本愛緩縣蜜柑汁]

整體而言，周月的招牌沾麵確實做得不俗，製作亦見認真用心，難怪長年獲得車軚人推介及食客的支持。

[16/12/2017; Sat]

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味道：3.5/5
環境：3.0/5  

服務：3.0/5  

衛生：3.0/5  

抵食：3.0/5

總評：3.1/5 - Good-

人均消費：HK$135 (午餐)
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餐廳：麵鮮醬油房周月 Shugetsu

電話：2850 6009
地址：中環歌賦街5號地舖

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