[食評]：回味星州的滋味 @ 莆田 PUTIEN

「莆田」在港雖然有多間分店，但小編首次接觸「莆田」則遠在新加坡，食後感良好 (相關連結：菜式賣相普遍精緻)。翻看餐牌，發現兩地的招牌菜餚基本上也差不多，另多了一些時令新菜式。

一行六人，簡單要了一個 4+2 (人餐) 的組合。先來的「精美四小拼」一次過載有四款人氣頭盤小吃，包括「蝦苗拌頭水紫菜」、「水晶豬蹄凍」、「滷水嫩豆腐」及「九轉小腸」。作為頭盤冷菜，最緊要醒神開胃，小編推介其中的「蝦苗拌頭水紫菜」，食味清新酸香。而當中的頭水紫菜 (即每年首糙紫菜)，特別鮮嫩，被譽為「紫菜中的黃金」。