[食評]：出色私房潮菜 @ 潮味居 Chiu Mei Kui

潮州菜屬受歡迎的粵菜支系之一，亦深得小編喜愛。食友 I 了解小編所好，特意預訂了一間潮菜館「潮味居」飯聚。

潮味居位於天后的商廈內，裝潢洋溢濃厚的中式風格。餐廳以私房菜的模式經營，全場只設兩張圓餐枱。因限聚令的緣故，一枱只坐 4 人感覺份外闊落。

一如其他私房菜館，餐廳只接預約生意，菜單亦需提前決定。根據店員介紹，是晚菜單屬「標準」入門選擇，十道菜人均消費 $750 全包，都算合理。

十全十美餐單

酸菜花生小吃

功夫茶在潮菜飯餐實不可少

首先送上的菜餚是一碟三味的前菜。菜式以乾冰墊底作點綴，視效先聲奪人。由左至右三款前菜分別是香煎小海魚 (酥炸鮮魷)、梅汁吊片海蜇及潮州鯇魚凍。

不時不食，大廚每日都會到街市買入新鮮的海鮮食材製作這道香煎小海魚。鮮魷屬是日被相中的食材，用以製作出酥炸鮮魷這道香口菜。酥炸鮮魷賣相金黃飽滿，外層酥脆鬆化，鮮魷質感軟嫩，十分可口。

[食評]：新張有待改善 @ 小喇咩 Little La Mer What the Food

「小喇咩」是一間新開的越式餐廳，前身是西餐廳「A la maison XXL Seafood & Grill」。適逢新張期間可享九折優惠，一於把握機會試試。

午市套餐由 $78 至 $148 不等，不算特別便宜。

「西柚雜菜沙律配檸檬㰖油」醬汁味道過酸，西柚的投放量也感不足。

[食評]：服務懇勤 • 食品不俗 @ Moment Restaurant

天后木星街雖短，但卻有多間食肆進駐，Moment Restaurant 是其中一間。餐廳擁有格調不俗的門面，內𥚃裝潢簡潔，天花掛滿閃亮的星星燈飾。

[食評]：最可口的是熱奶茶 @ 德昌魚蛋粉 Tak Cheong Noodle

德昌魚蛋粉是傳統的港式冰室茶記，早市選擇都是一般的麵包粉麵早餐 A。

這份標示為「營養餐」的早餐，當真與營養二字拉不上關係，炸魚柳香脆感合理；午餐肉很鹹；炒蛋滑感普通；唯一推介的食品是熱奶茶，茶奶比例平均，好喝。

[13/8/2017; Sun]

[食評]：剛開市，食品人手暫不到位 @ Mass 2

清風街 (電氣道) 一帶食肆臨立，Mass 2 是其中一間酒吧西餐廳。餐廳裝潢以啡紅色作主調，最大特色是那幅手繪星球酒瓶特色牆，呼應了店名與酒吧的定位。

午市到訪，餐廳主要提供一系列午市套餐，以意式麵食及主菜作骨幹。

餐湯與沙律可二揀其一，蘑菇湯以厚身熱水杯盛載，食用方便。湯汁蘑菇尚算出味，但鹹度稍高是需注意的問題。

魚仔喜歡吃雞，這客低溫慢煮雞胸茄汁意大利粉當然是不二之選。雞胸口感做得腍嫩，奈何茄汁味道偏鹹，欠缺茄汁應有的酸香。

低溫慢煮鴨胸配時令薯菜 (黑椒汁) 的做法與雞胸類近，雖然食材更厚身，但無礙軟中帶彈的口感發渾出來。不怕膩意的朋友，連皮帶肉同吃味道更為搶香。相比薯菜，兩隻細細更喜愛吃意粉，奈何餐單欠彈性，薯菜不能轉意粉實在奇怪！薯菜選材多樣化值得欣賞，但味道過鹹是致命傷，屬全餐調味最重手的部份。

或許餐廳午市剛開舖，食品人手暫不到位以致失準，需多加注意！

[22/1/2017; Sun]

[食評]：舒適的咖啡店 @ Peace

週日上完網球班，齊齊在球場附近享用午膳。與細周生及魚仔同行，舒適的用餐環境比美食更為重要。Peace 是一間咖啡店西餐廳，店內以青綠色作主色調，感覺柔和。配合舒適的梳化，正合筆者心意。在近門口的角落，設有一個書籍雜誌架，當中更有兒童讀物，絕對是一個 bonus。

十一時許正值早午餐交替時間，正好兩者兼得。傳統全日早餐內含多士、窩夫、雞蛋、煙肉、意式腸、火腿、野菌、粟米、茄汁焗豆及烤蕃茄 (配自家製果醬)，種類繁多，份量十足。説實話，各款配料多是原材料或預製品，難談上特別。當中以炒蛋及野菌較為突出。

是日午餐可選沙律或餐湯作頭盤。椰菜花雖不是討人喜愛的菜款，但以此作湯則另作別論，效果很好，尤其與海鮮食材相當匹配。這碗椰菜花忌廉湯味道不俗，椰菜花獨特的清甜味道洋溢，只是香滑感可再提升。

香草醬雞肉野菜螺絲粉最突出的地方是明顯的香草味道。配合白滑雞肉，甚討魚仔歡心。

至於細周生，薄餅菜式永遠是他的不二之選。這個巴馬火腿意式薄餅，薄批底邊位夠脆。芝士蕃茄醬材味道普通。巴馬火腿味道鹹香，但因「年資尚淺」，很難奢求那份細膩韻味。

散點薄餅另加 $45 可配餐湯及餐茶，定價已不算便宜。如要轉花果茶等特飲，更要再加 $15，感覺上不太合理。可取的是這杯熱情果花茶確實好喝，果香出眾，順喉甜潤，賣相雅緻。

[熱情果花茶]

[檸檬蜜糖]

整體來說，筆者滿意 Peace 的用餐環境，食品質素亦覺合理，唯獨是定價稍稍進取。

[8/1/2017; Sun]

[食評]：熱泡沸騰的拉麵 @ 浜滝 Hamataki

浜滝是一間新開的拉麵和食店，店內陳設簡單，左邊牆身是一幅日本節慶圖畫，右邊牆身掛滿時令美食推介。座位方面，以一排高身圓桌為主，舒適感普通喇！

飯餐以兩客香口小吃開始，秘製炸雞 ($15) 雖然製作油膩了一點，但外皮確實熱辣酥脆。以炸雞而言，雞肉口感算為嫩口，但調味稍鹹是需要留意的地方。

芥末牛油果蝦 ($58) 是不俗的送酒小吃，芥末牛油果醬口感幼滑，芥末辛辣味道輕柔，用以塗沬脆脆餅乾挺可口。筆者的唯一疑問是蝦蹤難尋？！

帆立貝一向是筆者喜愛的海鮮美食，既然北海道半熟帆立貝($72) 是掛牆的時令精選，當然要試試。菜式選用的帆立貝產自北海道，屬刺身級別，所以可以半生熟處理。經輕煮的帆立貝，以軟嫩鮮甜的食感為主，再配合內外些微不同的口感差異，份外富層次感。

從店外櫥窗及餐牌頁面可見近江牛是餐廳的名菜之一。這客石燒近江牛 ($198)，以燒熱的小石鍋作即席烹煮盛器，燒煮的一刻香煙四溢。近江牛的選材偏向脂質重，好處是味道特別甘香軟腍，亦能引出濃郁的牛味，壞處當然是膩感甚強，只能少吃多滋味。另外，雖然近江牛是上價食材，但 $198 一小碟的定價實在有少許進取。

主食方面，筆者要了一碗究極海老味噌拉麵 ($108)。拉麵送上時熱泡沸騰，令人嘖嘖稱奇，及後發現湯中的熱石，一切迷團才解開。一碗拉麵的靈魂在其湯底，這個湯底以味噌豚骨肴製，味道十分濃郁。細心品嚐，不難發現當中泛有絲絲甜味，相信肴湯時也「秘密地」放進不少鮮蝦製作。餸料方面，除兩只肉質結實的鮮蝦外，亦有甘香的櫻花蝦、清甜的蟹肉碎及流心的溫泉蛋，份量合理。