[食評]：Omakase 餐單豐盛，值得一試！@ 鮨逸 Sushi Itsu

鮨逸是一間主打廚師發辦的鮨店，餐廳內部不算很大，約有二十餘個座位。電梯門打開的一刻已能望見店中全貌及長形壽司吧，食客能輕易望見師傅們的手藝。裝潢方面，洋溢新派和式風格，以帶給食客舒適簡潔的感覺為主。

晚市廚師發辦餐單有兩款，主要分別在於菜餚款式數量。因兩者定價分別只差二百元，相信大部份食客也會挑選「逸」餐單 ($1,480)，內含時令刺身、酒肴及手握壽司共 25 款食品，另附有湯品及甜品。

頭兩道菜勻屬開胃小品，先來的日本蕃茄以高湯啫喱墊底，並以少量岩鹽引味。蕃茄味道清甜，但較預期乾身少汁。後上的沖繩水雲松葉蟹杯洋溢清新的醋酸香，醋汁外掛清爽的水雲感覺 refreshing！松葉蟹雖屬珍品，但在這客清簡的開胃菜中只屬綠葉小花！

[食評]：情人節午餐 @ Prohibition 扒房 • 酒吧 (Prohibition Grill House & Cocktail Bar)

疫情關係，今年的情人節少了一份氣氛，亦未能外出享用一份浪漫的晚餐。各大小餐廳也盡力把握最後機會，推出一系列情人節午餐應市。是日造訪海洋公園萬豪酒店的 Prohibition 扒房 • 酒吧亦不例外，推出了兩份情人節套餐，分別含四道菜 ($1,388/位) 或六道菜 ($1,688/位)。

甫入座後，店員先為大家安排一杯 Welcome Drink，既有 Cocktail，亦有 Mocktail。因要駕車關係，參考店員建議點選了一杯以蘋果汁作底，番石榴汁作調色的 Mocktail 特飲。通透的特飲紅黃兩色層次分明，面上放有一枝以橘子皮干製成的攪拌棒，另灑上少許桂花及一朵紫色的食用花作點綴，賣相吸引。味道方面，特飲甜中帶酸，除番石榴汁外，應該加入了少量檸檬汁引味，感覺清新。

在享用 Welcome Drink 的同時，店員也端上一個小麵包籃，內含兩款小麵包。那個圓潤的小麵包手感暖暖，外皮帶點煙韌，包心鬆軟，出品較預期佳。配上的牛油也很特別，外觀呈粉紅色，並製作成應節的心型。牛油之所以呈粉紅色，因內裡混入了少量辣椒，亦因如此，味道帶微微辣感，成功為平實的包點帶來新鮮感。

[食評]：天婦羅廚師發辦 @ 瀧 Tempura Taki

「瀧」是一間和食店，主打天婦羅美食。餐廳走中高檔路線，不論午晚市也有廚師發辦的選項，不時不食。

餐廳內部不算很大，近入口位置的吧檯是廚師們的表演舞台。座位後的牆身繪上一幅水龍油畫，呼應餐廳名號。餐廳內部還置有數張餐桌，座位不多，整體感覺整潔舒適。

午市有兩個價位的廚師發辦套餐，今回挑選了「行政套餐」，内否含季節前菜、刺身、天婦羅 (6 品)、慢煮熊本和牛肩、食事和甜品，定價 $788/位。

季節前菜一弄三品，由左至右分別為合桃小魚干、日本魚蛋伴金時蕃薯，以及沙甸魚干配明太子。小編喜歡金時蕃薯，除了蕃薯本身質優甜軟外，更外掛清幽的花香蜜味。沙甸魚干配明太子亦屬不錯的小品，外脆鹹香，明太子又帶甜辣，味感豐富。

[食評]：美味燒牛肉 @ Lawry’s The Prime Ribs

小編自 Lawry’s The Prime Ribs 搬至嘉軒廣場後也未有機會造訪，對店家的燒牛肉仍舊不忘。與友聚舊，好友選定了在 Lawry’s 用餐，小編當然歡迎。

Lawry’s 保持一貫古雅風格，步進餐廳先要經過一條旋轉樓梯，或乘座置於旋轉樓梯中間的圓柱型電梯。店內放置了紅色梳化座椅，牆壁設有水晶壁燈。再往上望是一個敞闊的半圓拱天花，配以投射燈效。

久違了的 Lawry’s 燒牛肉當然不容錯過，以恒生信用卡簽帳，可以優惠價 $598 (原價 $698) 享用一份晚餐，內含沙律、餐湯、主菜、甜品及咖啡茶。

[食評]：京都過江龍 @ 富小路やま岸 Tominokoji Yamagishi

不經不覺 Victoria Dockside 的 K11 Musea 已開幕了好一陣子，商場內的商舖餐廳已進駐得八八九九。K11 Musea 作為尖東其中一幢型格建築物，場內的食店也富一定特色。

是晚造訪的「富小路やま岸」來自日本京都，榮獲車軚人的一星榮銜，主打懷石料理，並由日籍師傅親自主理。

作為一間高級日本料理，店內裝潢簡潔，洋溢雅緻的和式風味。餐廳設有一個等候區，內設兩間獨立房，可分別供二人及四人使用。

[食評]：一嚐招牌熟成牛扒 @ bong pro-dry aging

「bong pro-dry aging」屬香港嘉里酒店旗下的西餐廳，座落紅磡碼頭，面向紅磡海景。餐廳內部裝潢時尚簡潔，舒適不浮誇，用餐格調良好。

從餐廳的名字已能知悉「熟成牛扒」是這兒的招牌菜。在餐廳的當眼位置除設置了酒櫃外，更放置了一個熟成風乾凍櫃，能親睹不同熟成階段及部位的牛扒真貎。

一如其他西餐飯局，Assorted Bread 通常也是最先送上的食品。麵包有兩款，出品微暖。黑色的包款外脆內軟，當中更引入了芝士，味道理想。小編最後也 encore 多兩件！

[食評]：尋找新滋味 @ UO n

小編喜愛和食，不時會四處尋找新的日本料理大快朵頤。「UO n」由食友介紹，有別於一般傳統鮨店，「UO n」選擇開拓創新路線。同樣是廚師發辦，每道菜的設計都經過細心考究，總予人驚喜及新鮮感。

餐廳的裝潢設計亦趨向時尚西化，尤其是掛於天花的柱狀吊飾更少見於傳統鮨店。當然，作為壽司師傅表演舞台的壽司吧枱總不能少。是晚來吃廚師發辦，正是安座於壽司吧枱的座位，由 Joe 師傅為我們製作美食。

甫入座後，店員除主動奉茶及遞上菜單外，更捧著一盤不同款式的玻璃杯予我們自由擇取，用以盛載即將送上的特色「櫻花茶」。小編最後挑選了闊口及杯邊有金葉裝飾的小杯，細意品味這杯洋溢清幽花香的「櫻花茶」。

[食評]：美酒佳餚 @ Amina Modern European

Amina Modern European 是一間走中高檔路線的西餐廳，用餐環境整潔舒適，並富一定氣氛格調，適合兩小夥兒並肩而行。

 

佳餚供應方面，型式上有點似私房菜。每晚的餐單早已訂定，食客只需從數款頭盤及主菜中挑選心中所好，並決定是否配酒，來一頓豐盛的 wine-pairing 晚膳。

是晚的盛宴由一客簡單的 Amuse Bouche「青蘋果蜜瓜冷湯 佐谷巴火腿脆片」開始。酒紅色的火腿脆片一片片插放於方體盛器上，賣相富特色。相比一般火腿，火腿脆片固然擁有脆卜卜的口感優勢，十分適合用作席前開胃小吃。

[食評]：佳餚可口 • 環境私密 @ Notte

近排工作繁忙，已有好一陣子沒有在平日外出享用晚膳。難得有一天清閒，當然要把握機會找點好吃的。在朋友介紹下，小編試了一間西式私房菜「Notte」。

「Notte」位處銅鑼灣一商廈的十樓，能享維港景緻。餐廳面積不大，內裡被分為三間小房。小編二人同行，被安排坐於其中一間廂房「包場」，私隱度極高，亦屬驚喜安排。依據店員所述，每間房能坐四至十二人不等。可以的話，他們也會盡量安排每組客人獨用一房。如有客人主動要求包場，則有每人 $800 最低消費額的要求。

一如其他私房菜館，每天也有兩至三張菜單供選擇。選定餐單，再從中精選細項。

 小編選了一份六道菜的標準晚餐。最先送上的小頭盤 (amuse-bouche) 及麵包籃不在餐單之上。小頭盤以 24 個月的巴哈馬火腿入饌，伴以 mozzarella cheese 及小蕃茄。只風乾了 24 個月的巴哈馬火腿雖未算是頂級食材，但已有不俗的鹹香韻味，性價比不比風乾更久的火腿遜惜。火腿以一點醋作點綴，並伴以一小件蜜瓜，屬常見的做法。至於 mozzarella cheese，淡香煙韌，一向屬小編喜愛的芝士之一。

頭盤 Japanese Top Grade Abalone with Japanese Sauce 以食用小花裝飾，賣相精緻。鮑魚經醃漬煮腍，細味下不失彈性。當然，如欲享受鮑魚的糖心滋味，傳統中式煮法效果較佳。