疫情關係，今年的情人節少了一份氣氛，亦未能外出享用一份浪漫的晚餐。各大小餐廳也盡力把握最後機會，推出一系列情人節午餐應市。是日造訪海洋公園萬豪酒店的 Prohibition 扒房 • 酒吧亦不例外，推出了兩份情人節套餐，分別含四道菜 ($1,388/位) 或六道菜 ($1,688/位)。
甫入座後，店員先為大家安排一杯 Welcome Drink，既有 Cocktail，亦有 Mocktail。因要駕車關係，參考店員建議點選了一杯以蘋果汁作底，番石榴汁作調色的 Mocktail 特飲。通透的特飲紅黃兩色層次分明，面上放有一枝以橘子皮干製成的攪拌棒，另灑上少許桂花及一朵紫色的食用花作點綴，賣相吸引。味道方面，特飲甜中帶酸，除番石榴汁外，應該加入了少量檸檬汁引味，感覺清新。
在享用 Welcome Drink 的同時，店員也端上一個小麵包籃，內含兩款小麵包。那個圓潤的小麵包手感暖暖，外皮帶點煙韌，包心鬆軟，出品較預期佳。配上的牛油也很特別，外觀呈粉紅色，並製作成應節的心型。牛油之所以呈粉紅色，因內裡混入了少量辣椒，亦因如此，味道帶微微辣感，成功為平實的包點帶來新鮮感。
午餐的頭盤取名 “Dream Lover’s”，分別有一道 Lobster Salad 及一客 New Orleans’ Style Crab Cake。Lobster Salad 以透明通孔玻璃碗盛載，在出菜前的一刻為乾冰注入清水，以造成煙霧漫漫的視覺享受。菜式有兩個亮點，其一當然是龍蝦本身，用料新鮮，以柚子汁調味。另一亮點是番茄沙律，以日本靜岡番茄入饌，汁多清甜，連平日不愛吃生番茄的小編也覺得好吃。沙律以藜麥、椰菜花、蛋、洋蔥等混製，外加數片綠葉，味道亦佳。
New Orleans’ Style Crab Cake 以大量蟹肉精製，嗜蟹的朋友應該不會失望。伴上的蝦卷水準更佳，外皮比預期鬆化得多，外脆內彈十分出色。蝦蟹中間是一份傳統的凱撒沙律，雖然都算質優，但與之前的番茄沙律相比還是稍遜一籌。
湯品 “Marry Me” 以Truffle Mushroom Velouté 及 Light Langoustine Bisque 湊成一對。Truffle Mushroom Velouté 以蘑菇磨煮作湯再加上松露油引味，菌香撲鼻，湯汁幼滑。
Light Langoustine Bisque 同樣香氣四溢，湯中亦見有數件龍蝦肉，足證以足夠份量的龍蝦海產餚製。兩客湯品製作同樣出色。
主菜四選二，究竟 “Love You 還是 Love Me ？Choose from the Charcoal Grill！”。或許我們説明是 share-dish 的緣故，店方的出菜安排亦比較特別。兩份主菜一碟過送上，另每人安排一份香煎鵝肝併精選時蔬。Madagascar Jumbo Tiger Prawns 足有手掌般長，蝦肉豐厚味鮮。雖然虎蝦以燒烤製作，但完全沒有燒焦燒乾的情況，火喉剛好。
USDA Prime Tenderloin 五成熟度，切面酒紅色，富肉汁，重肉味。牛柳雖厚，但不礙其軟嫩口感的發揮，推介！
伴碟的香煎鵝肝味道亦很香濃，只是外層稍嫌不夠焦，脆感差了一點點。配菜雜蔬擺盤上也經過細心考慮，以心型蘿蔔穿載嫩蘆筍及香椒。另外，菜式另配上一份薯條，茄汁松露醬任君選擇，味道不錯。
最後是甜品 “Flower of Love”，以鮮忌廉、香檳雪葩、玫瑰雪糕、海綿蛋糕，再外加 Grand Marnier 點火製成的 Flamed Alaska。火玫瑰型態的甜品感覺浪漫，火熱燦爛，細味下又交織不同的味道，當中固然以甜甜蜜蜜為主，但又包含點點烈酒的香澀餘韻，感覺複雜，令人回味。
在情人節吃飯甚回空手而回？！餐廳亦細心地為每位女士送上一份小花束，小小心思，安排合意！
整頓飯餐氣氛良好，環境舒適。枱與枱之間相隔很遠，適合情人節飯局的安排。套餐雖然只有四道菜，但份量已相當足夠。各菜式擺盤富心思，選料質優，水準令人滿意！
[14/2/2022；Mon]
**************************************************
味道：4.5/5
環境：4.0/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：3.0/5
總評：3.8/5 - Good
人均消費：HK$1,530 (午餐)
**************************************************
餐廳：Prohibition 扒房．酒吧 (Prohibition Grill House & Cocktail Bar)
電話：35551900
地址：黃竹坑黃竹坑道180號海洋公園香港海洋公園萬豪酒店C區地舖
泊車情報：消費滿 $500 可享免費待客泊車兩小時。**************************************************
**************************************************
沒有留言:
張貼留言