[食評]：套餐便宜 • 點心失望 @ 花朝 • 駿宮 Fat Duck Den Cuisine

週末與家人外出用餐，為避開公眾活動區，最後選擇到上環一帶用膳。「花朝• 駿宮」由好友介紹，主打粵京滬菜式。餐廳佔用 AKVO 酒店其中三層，環境整潔光猛。

或許近期市道不佳，餐廳所供應的午市套餐只需 $68/位 起，包冷盤小碟、湯羹、京滬小菜及飯麵。

冷盤小碟

各冷盤小碟皆是一人份量，賣相小巧。在云云冷盤之間，小編較喜歡富花雕酒香的「花雕酒醉雞」，以及爽彈惹味的「雞絲粉皮」。

[食評]：貴精不貴多 @ 豫園 Shanghai Yu Yuen

「豫園」是一間滬菜館，屬車軚人推介餐室之一。與友飯聚，可趁機一試餐廳的功夫。

除了中庭大廳外，餐廳內部被規劃成多間獨立房間，增加了用餐環境評分。在大廳牆上印製了一幅特色畫作，提起了餐廳的中式格調。

「乾燒大明蝦」是最先送上的作品，菜式以新鮮大蝦精製，配以鮮茄醬及豆瓣醬製成的醬汁而成。味道酸香泛辣，蝦鮮肉實，風味賣相勻不俗。

「焗釀蟹蓋」雖然蟹肉份量不少，但蟹蓋體積細小，難言大體。菜式沒有用上重味的醬汁，能相對容易突出蟹肉的鮮甜味道及蟹羔的甘香。

[食評]：評價中等 @ 老雪園 Lao Xue Yuan

週末與家人飯聚，試了一間滬菜館「老雪園」。「老雪園」屬灣仔南洋酒店旗下的餐廳，提供各式滬菜美食。餐廳以雅緻的中式裝潢作佈置，整潔舒適感不俗。

飯餐以兩客冷盤開始，「鎮江肴肉」平平實實未予驚喜。「醉乳鴿」則是出色之作，鴿肉稚嫩，酒香芬芳，推介！

[食評]：多元口味 @ 名館 Ming Bistro

假期前夕，與友外出飯聚，選擇了地點方便的「名館」用餐。「名館」是一間多元化的中菜館，同時提供粵菜、滬菜、川菜等美食。

甫入座，店員便送上一壼滾「熱米茶」，味道甜香，是比一般茶葉茶或花茶特別的安排。

首先送上的是兩客點心，「鮮肉一口小籠包」一籠五件，出品皮薄肉嫩，湯汁份量足夠，但仍有空間再添一點。

「鮮蝦野菜春卷」的賣點當然是熱辣香脆的食感。因晚市菜式選擇豐富，這些香口炸物大多即叫即製，只要控油得當，不難給予一份脆香享受。

[食評]：不俗的上海盛宴 @ 霞飛會館 Xia Fei Society Shanghaiese Cuisine

母親節臨近，與一眾母親的飯局也緊接舉行。首場慶祝盛宴在中環「霞飛會館」舉行，店內裝潢雅潔舒適，扶老攜幼同行實屬不俗選擇。

每逢傳統節慶臨近，各餐廳也推出相關的節慶套餐。是晚的「霞飛母親節餐」供 12 位享用，定價 $5,180 另加茶芥加一。有別於一般酒家菜館，菜餚以上海菜為主，新鮮感相對較高。

前菜是「霞飛陸小碟」，由「風味醬青瓜」、「翡翠螺片」、「水晶肴肉」、「老上海燻魚」、「樑溪脆鱔」及「脆皮素鵝」六小碟組合而成。綜合而言，各前菜以酸辣爽脆為主，旨為振奮味蕾。喜愛吃麻辣川菜的朋友，可試試「翡翠螺片」。「老上海燻魚」及「樑溪脆鱔」則屬小編推介，兩者勻脆香味佳。只是享用「老上海燻魚」時需特別小心，因魚肉內藏大小魚骨，未必適合年紀幼小的小朋友。

[食評]：貫徹美心中菜穩打穩紮的特色 @ 紫玉蘭 Shanghai Garden Restaurant

紫玉蘭是美心集團旗下的一間中菜館，主打滬菜，店內裝潢簡潔舒適。

宋嫂魚羹是杭州名菜，小編起初以為是透白的魚湯羹，直至這道「杭州知味觀宋嫂魚羹」送上的一刻，才發現點錯菜 (小編想要的原來叫「梁山伯米蜆鮮魚羹」)。眼前這道湯品，湯汁呈深褐色，醋酸味重，質感過稠，甚至呈現啫喱狀的情況，有點誇張。

另一道杭州名菜「杭州龍井河蝦仁」，蝦仁選材的骰迷你，但不論蝦香是龍井茶香也不重。

[食評]：菜式設計富心思 @ 名館 Ming Bistro

午飯時間約了友人在中環用膳，地點選定名館。店內裝潢時尚得來又不失中國特色，牆上掛滿色彩鮮豔的小蒸籠，並大量搭襯少見於餐廳的海水藍色。

與其他中菜館一樣，午市除了有套餐組合外，亦有各式點心大盤供散點品嚐。

秋葵是一種營養豐富的植物，口感脆中帶軟，滑中帶黏，加上清清的口味，頗適合製成涼菜。這客京川汁秋葵，正正用上秋葵作菜，為了豐富菜式的味道，廚師特意配上京川汁，以搶味的蔥蒜及微微的辣意為秋葵引味，錦上添花。

[食評]：招牌口水雞刀削麵 @ 麵館皇 Noodleholic

麵館皇在港有多間分店，之前在登龍街分店享用了一次午膳，雖然環境一般，但招牌麵食確實不俗 (相關連結：冬日熱辣辣的麵食)。今次試試謝斐道的分店，店舖裝潢較新淨光猛，但服務及衞生仍有改善空間。

麻辣口水雞刀削麵是餐廳的招牌菜，麵食以燒熱的瓦鍋盛載，出品熱辣，在炎炎夏日需開大空調才不至吃不消！以藥膳罐湯作底，正中筆者下懷。就個人口味而言，加強藥膳的味道會更為吸引。

[食評]：非常失望 @ 上海佬蟹莊 Shanghai Lo

筆者多月前曾到上海佬蟹莊享用晚飯，食後評價不俗 (相關食評：開心生日飯)。今日舊地重遊，目標當然是一頓美味的午餐。只可惜期望越大，失望越大，最後抱著不滿的心情而歸。

午膳時段，菜館有兩款套餐提供，一款主打飯麵，另一款主打主菜。

四人同行前菜三小碟分甘同味。四喜烤麩吸汁上味見彈性。脆皮素鵝製作比預期油膩，脆感一般。灌湯小籠包湯汁豐碩，肉餡味道與滑感不過不失。

[四喜烤麩]

 

[脆皮素鵝]

 

[灌湯小籠包]

 

各前菜味道雖未予驚喜，但基本上交出應有的功課。是日飯餐的「出事位」在於普通不過的揚州炒飯，配料少，不出味，結果令炒飯味道過於單一，只有過鹹的食感。雖然米飯質感富嚼勁，筆者還是少有地「棄船」！

[食評]：美味的滬菜 @ 夜上海 Ye Shanghai

夜上海是車軚人一星餐廳，亦是筆者喜愛的滬菜食肆。高雅舒適的環境，精緻質優的美食是夜上海的亮點。

三道體驗完全不同的頭盤，軟腍的陳皮糖醋排骨屬醒胃之選，以酸香的味道喚醒味蕾，陳皮的投入亦令菜式餘韻更為紮實持久。再吃兩片爽彈的香辣海蜇，強烈的辛辣感進一步提振精神。高潮過後，以脆皮素燒鵝來個酥脆可口的小結，為緊接而來的佳餚建立一個好開始。

[陳皮糖醋排骨]

[香辣海蜇]

[脆皮素燒鵝]

滬菜的包點一向惹人討好，當中的鮮肉小籠包更是筆者至愛。薄透完整的外皮，內裡注滿溫熱的湯汁及滑溜的肉餡，出品質優。

[食評]：開心生日飯 @ 上海佬蟹莊 Shanghai Lo

家人生日飯局，挑選了上海佬蟹莊這間中菜館。從正門推門入內，紅黑配搭的型格環境很難想像眼前是一間中菜館。及後知悉同廈二樓是一間卡拉 OK，一切謎團即時解開。

餐廳以「蟹莊」二字為名，當然以蟹為主打食品，從前菜小碟，以至大盤主食，均能輕易見到蟹蹤。

首道送上的菜餚是五行拼盤，內含燈影牛肉、蒜泥白肉、特式蟹拑凍、口水雞及脆皮素鵝五小碟。燈影牛肉薄切成片，以透光泛影為目標，口感香脆，與牛肉乾有點相像。

[五行拼盤]

[燈影牛肉]

蒜泥白肉是相對清淡的菜餚，沒有特別驚喜點。

凍食海鮮的好處是更容易突出自身的天然鮮甜味，以凍糕型態製作的特式蟹拑凍正是一個很好的例子。凍糕賣相通透晶瑩，能望見份量十足的蟹肉，鮮味明顯，當中更有點點蟹皇作點綴，是一道值得推介的菜餚。

口水雞是搶味的冷盤，麻香而不辣。

脆皮素鵝與燈影牛肉一樣以香脆食感取勝，層次感豐富。

松子桂花魚是常見的菜色，鴛鴦桂花魚則很少見。所謂「鴛鴦」，是指甜酸汁及松露醬兩食。甜酸桂花魚酸香醒胃，口感外脆內嫩。松露桂花魚以松露芳香輕引桂魚味道，效果普通喇！