[食評]：不俗的上海盛宴 @ 霞飛會館 Xia Fei Society Shanghaiese Cuisine

母親節臨近，與一眾母親的飯局也緊接舉行。首場慶祝盛宴在中環「霞飛會館」舉行，店內裝潢雅潔舒適，扶老攜幼同行實屬不俗選擇。

每逢傳統節慶臨近，各餐廳也推出相關的節慶套餐。是晚的「霞飛母親節餐」供 12 位享用，定價 $5,180 另加茶芥加一。有別於一般酒家菜館，菜餚以上海菜為主，新鮮感相對較高。

前菜是「霞飛陸小碟」，由「風味醬青瓜」、「翡翠螺片」、「水晶肴肉」、「老上海燻魚」、「樑溪脆鱔」及「脆皮素鵝」六小碟組合而成。綜合而言，各前菜以酸辣爽脆為主，旨為振奮味蕾。喜愛吃麻辣川菜的朋友，可試試「翡翠螺片」。「老上海燻魚」及「樑溪脆鱔」則屬小編推介，兩者勻脆香味佳。只是享用「老上海燻魚」時需特別小心，因魚肉內藏大小魚骨，未必適合年紀幼小的小朋友。

[風味醬青瓜]

[翡翠螺片]

[水晶肴肉]

[老上海燻魚]

[樑溪脆鱔]

[脆皮素鵝]

是晚以「花膠雲吞雞」作湯羹，湯頭濃鮮，並帶少許膠原食感。花膠數量足，選材比預期厚身。雲吞主要以豬肉作餡，鬆軟濃味，都屬佳作。

河蝦仁菜式是上海菜的常客，所以在席間出現這道「甜豆野生河蝦仁」一點也不奇怪。因河蝦仁味淡，所以甜豆的角色顯得更為重要，予人清葱帶甜的食感。

相比「甜豆野生河蝦仁」，「夾餅乳香肉」的味道濃香得多。肉排以薄切方式呈上，亦易於醃製上味。

「原條松子魚」的體型頗大，魚塊掛上甜酸汁後，外觀有點似「咕嚕肉」。因魚皮連帶炸粉部份挺厚，以至口感硬實，小編只覺得一般。

「脆皮蔥油雞」部份雞件確實擁有脆皮，但同時不是每件雞肉也嫩滑好吃。以蔥油作汁醬，調味亦不及預期搶香。

「瑤柱扒時蔬」瑤柱份量慷慨。

荷葉飯吃得多，但以荷葉包裹蟹蓋再包裹蟹肉蒸飯則較少有。這客「生拆羔蟹荷葉飯」，在大量蟹肉拌煮下顯得十分甜美味。唯一要注意的地方，是拆蟹時混入了少量軟殼在內，吃時要小心一點。

「上海小籠包」皮薄多汁，熱辣可口。

「蘿蔔絲酥餅」賣相精巧，但酥化口感不及預期。

甜品「蛋白杏仁茶」食感味道淡薄了少許，可考慮追加多一點蛋白添滑。

「霞飛會館」用餐環境舒適，菜餚份量足，味道普遍不俗，加上定價合理，可以試試！

[11/5/2018; Fri]

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味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3.0/5
衛生：3.5/5
抵食：3.0/5

總評：3.3/5 - OK+

人均消費：HK$500 (晚餐)

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餐廳：霞飛會館 Xia Fei Society Shanghaiese Cuisine
電話：2522 7611

地址：中環德己立街1-13號世紀廣場4樓

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