[食評]：貴精不貴多 @ 豫園 Shanghai Yu Yuen

「豫園」是一間滬菜館，屬車軚人推介餐室之一。與友飯聚，可趁機一試餐廳的功夫。

除了中庭大廳外，餐廳內部被規劃成多間獨立房間，增加了用餐環境評分。在大廳牆上印製了一幅特色畫作，提起了餐廳的中式格調。

「乾燒大明蝦」是最先送上的作品，菜式以新鮮大蝦精製，配以鮮茄醬及豆瓣醬製成的醬汁而成。味道酸香泛辣，蝦鮮肉實，風味賣相勻不俗。

「焗釀蟹蓋」雖然蟹肉份量不少，但蟹蓋體積細小，難言大體。菜式沒有用上重味的醬汁，能相對容易突出蟹肉的鮮甜味道及蟹羔的甘香。

「鮮松茸火腿豬腱燉螺頭」是熬煮足三小時的燉湯，湯料豐足，湯汁敦厚香甜。螺頭經過長時間熬煮仍保美味軟身。倘若能再追加多一點份量相信味道會更佳。

「富貴火舫」一向是小編喜愛的菜餚，蜜味甜絲絲，與金華火腿味道匹配。包皮軟，青瓜爽，腐皮脆，口感層次豐富。

「原隻鮑魚拌麵」以新鮮鮑魚入饌，感覺貴氣。鮑魚質感軟彈，炆煮得入味。拌麵以鮑汁頭抽拌煮製作，再加入惹味的洋蔥香蔥等引味，出品可口，麵條亦感煙韌。

二人同行用膳，能試的菜餚數量有限，只能著手餐廳精選，貴精不貴多。回顧席間多味菜式，普遍賣相擺盤精巧，用料具質素，味道理想，難怪「豫園」能在短時間成為車軚人推介餐室之一，可以試試！

[27/2/2019; Wed]

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味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.0/5

衛生：4.0/5

抵食：3.0/5

總評：3.4/5 - Good-

人均消費：HK$500 (晚餐)

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餐廳：豫園 Shanghai Yu Yuen

電話：2156 1688

地址：銅鑼灣登龍街18號 V Point 26樓

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