「瀧」是一間和食店，主打天婦羅美食。餐廳走中高檔路線，不論午晚市也有廚師發辦的選項，不時不食。
餐廳內部不算很大，近入口位置的吧檯是廚師們的表演舞台。座位後的牆身繪上一幅水龍油畫，呼應餐廳名號。餐廳內部還置有數張餐桌，座位不多，整體感覺整潔舒適。
午市有兩個價位的廚師發辦套餐，今回挑選了「行政套餐」，内否含季節前菜、刺身、天婦羅 (6 品)、慢煮熊本和牛肩、食事和甜品，定價 $788/位。
季節前菜一弄三品，由左至右分別為合桃小魚干、日本魚蛋伴金時蕃薯，以及沙甸魚干配明太子。小編喜歡金時蕃薯，除了蕃薯本身質優甜軟外，更外掛清幽的花香蜜味。沙甸魚干配明太子亦屬不錯的小品，外脆鹹香，明太子又帶甜辣，味感豐富。
刺身六件，款式有鯛魚、油甘魚及吞拿魚腩。由淡至濃依序逐一品嚐，由平實鮮甜的鯛魚，到適時甘香的油甘，再到肥美而不膩的中拖羅，最後到入口融化的大拖羅，口感層次分明，鮮味滿滿！
緊接登場的是店家的招牌天婦羅，由三款時令海鮮打頭陣。日本海蝦蝦味很重，肉質實在；蝦頭亦經炸煮處理後口感脆卜卜，輕灑咖喱味粉享用甚富風味。日本公魚外顴與多春魚相像，店員簡介由冰洞釣上。經廚師的精巧手藝處理後，公魚栩栩如生地在食客面前呈現。公魚原條奉上，經炸煮後由頭到尾裡裡外外皆可品嚐，味道亦與多春魚十分相似。九州白飯魚是小編在三款海鮮天婦羅之中最喜愛的款式，外脆內軟的口感反差最為明顯。
伴隨天婦羅的佐料除了有海鹽及咖喱粉等外，更附上一小碗白蘿蔔蓉。蘿蔔蓉新鮮磨製，好味清甜，十分適合用以洗滌味蕾之用。
另外一道天婦羅內含磯煮鮑魚、日本南瓜及小粟米。兩款菜蔬選材優質皆很甜美，一軟一爽相映成趣。整體而言，店家的天婦羅菜式確實做得不錯，漿粉金衣厚薄適中，脆而不膩，外觀乾爽。
熊本和牛肩被慢煮至半生熟，薄切切面色澤粉嫩，牛味重，口感帶一定嚼勁。隨慢和牛肩伴以一只溫泉蛋，建議將其蘸點蛋汁享用，食味更厚滑。
食事有飯、冷麵及烏冬三擇一。小編選了飯食，飯面鋪上一塊以蝦粒及雜蔬製成的天婦羅炸餅，能予食客回味天婦羅美食的最後良機。隨飯更附上一碗麵豉湯，十分豐富。
相比之下，道庭烏冬顯得相當平實，只以少許蔥粒添色，純粹以自身的幼滑質感討食客歡心。
最後的甜品是和風甚濃的抹茶嶡餅，軟糯 Q 彈，略帶煙韌。
疫情關係，店內食客不多，變相成就一個更寧靜安心的用餐環境，服務亦更易到位。整頓飯用餐體驗不俗，食品水準令人滿意。
[10/2/2022；Thu]
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味道：4.0/5
環境：4.0/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：3.5/5
總評：3.8/5 - Good
人均消費：HK$870 (午餐)
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餐廳：瀧 Tempura Taki
電話：28810033
地址：中環威靈頓街33號The Loop 8樓
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