[食評]：大滿足刺身飯 @ 豊洲水産海鮮丼専門店 Toyosu Suisan

豊洲水産是一間海鮮丼專門店，裝潢洋溢典型的和式風格。在壽司吧枱的附近，掛上一幅色彩鮮豔的旗番，時刻提醒食客餐廳的亮點。

首次到訪，對餐廳的強弱項一無所知，最穏妥的做法，當然是跟風點選人氣 No. 1 丼飯「豊洲水産海鮮丼」。

一碗「豊洲水産海鮮丼」約重 500 克，內裡包含黑鮪中拖羅、黑鮪赤身、黑鮪魚腩蓉、三文魚子、帆立貝、牡丹蝦、北海道海螺、油甘魚、三文魚、松葉蟹、熊本縣產醋漬鯖魚、飛魚子及三文魚玉子蛋卷共 13 款食材，份量十足，款式豐富。

整體來説，各刺身用料也十分新鮮。為免紫菜變腍，首先自製兩件三文魚子黑鮪魚腩蓉手卷品嚐。手卷外脆內綿軟，魚味濃香得來又夾雜少許鹹鮮味道。

帆立貝刺身色澤透白，鮮甜帶爽。吃前以青檸輕蘸表面，味道更佳。

油甘魚選材肥美，甘香軟滑。

雖然黑鮪中拖羅與黑鮪赤身勻算質優，但前者明顯較肥美吸引。以中拖羅與大拖羅作比較，中拖羅在保留甘香味道的同時又不會太膩，屬小編最喜愛的鮪魚部份。

牡丹蝦屬小編另一至愛，滑溜清甜的味道令人回味！

熊本縣產醋漬鯖魚因醋酸搶味，宜置於飯餐末段品嚐。

細意品味，不難發現香軟米飯本身隱透出一份黏爽感，原來當中混入了鮮淮山碎粒，簡而美！

隨海鮮丼送上魚肉麵豉湯一碗，味道比一般麵豉湯較盈，建議增加魚肉海鮮份量，進一步強化鮮甜感。

腦天是指魚頭頂位的魚肉，份量稀少，在坊間也不常見。今次在豊洲水産碰巧有腦天供應，當然不會錯過。相比其他部位，腦天部位本身已較肥美，經火炙下，魚脂被適度迫出，味道更為香口，值得推介這道火炙鮪魚腦天刺身。

來到飯局末段，來一客抹茶蕨餅作甜品。蕨餅和風味重，只是煙韌度稍稍不夠力。

豊洲水産採用新鮮質佳的刺身作丼飯，又有相對稀有的鮪魚部位供應予人新鮮感，成功令小編大滿足離開！

[5/12/2017; Tue]

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味道：4.0/5
環境：3.5/5  

服務：3.0/5  

衛生：4.0/5  

抵食：3.0/5

總評：3.5/5 - Good

人均消費：HK$330 (午餐)
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餐廳：豊洲水産海鮮丼専門店 Toyosu Suisan

電話：2808 0292
地址：灣仔謝斐道415-421號積福大廈地下B舖
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