「古琴雅苑」是一間淮揚京菜館，以烤鴨作招牌美食。餐廳內部裝潢新淨光猛，最吸睛的裝飾是店中的「烤鴨爐」。餐桌上的鴨子餐具亦甚富特色，全方位提醒食客餐廳的招牌菜「烤北京填鴨」。
是次飯局由友人 S 安排，手持在尖沙咀上班的憑證如員工證或咭片就可以優惠價享用午市套餐。八人餐包含烤鴨一隻只需 $863，定價已包茶芥加一，十分吸引。二至六人餐雖然折扣不及八人餐，但人均消費其實也只需一百元多一點，相差不遠。
頭盤是三道涼菜，「松花皮蛋凍豆腐」以軟滑的豆腐取勝，面上的皮蛋香蔥屬錦上添花，豐富了菜式的味道。
「揚州水晶 (餚肉)」是常見的涼菜，輕蘸酸醋能提起餚肉的鮮香。
同樣以醋引味，「意大利黑醋骨」的風味更濃更重。排骨半肥夾瘦，吃起來特別甘香，亦易保持軟硬適中的口感。在席間初段吃兩道酸菜份外醒神開胃。
「宋嫂鮮魚羹」是淅江名菜，以稚嫩的桂花魚入饌，每口湯羹也能享受魚鮮。細意品味，不難發現醋香的芳蹤，延續剛才兩道涼菜的調味主調。
來到主角「烤北京填鴨」登場。根據店員簡介，烤鴨由百年老店「全聚德」的師傅監製，選用約四斤重的北京鴨以傳統掛爐形式烤製而成。出菜時店員會在食客面前把原隻烤鴨逐片起肉，並限定 108 刀完成。當然，小編也無花精神確認最終用刀數目喇！
烤鴨其中一個最可口的部位，是鴨胸的位置。此處的鴨皮又名「一口酥」，口感十分酥脆。餐廳建議蘸上白沙糖吃是效果既佳又常見的做法。
至於烤鴨的其他部份，可跟建議配上青瓜、京蔥、哈蜜瓜等配料，再加入傳統京醬或秘製蜂蜜黃梅醬以自家製餅皮包裹享用。因食材多樣化，每口烤鴨夾餅不論口感或味道皆富層次。皮脆肉豐，香而不膩，酸甜鹹辣於一身是這件烤鴨夾餅的特色。
接下來的「金銀炒鱔糊」與「醬爆肉絲」均是濃味切絲的菜餚。鱔糊部份帶微量碎骨，稍稍影響了享受。「醬爆肉絲」出品相對平實，沒有帶來驚喜。
「和菜戴帽」以煎蛋作帽，下方是粉絲炒雜菜。
「古琴鴨肉炒飯」炒得乾爽，食味鹹香，延續烤鴨的美味。
這份套餐夠抵食，唯獨欠缺甜點要扣分。小編追加了一碗「腰果露」，自家即磨製作，甜度適中，腰果味濃香，口感細滑，甚富水準，推介！
這個為尖沙咀上班族而設的優惠套餐，菜餚量足，招牌烤鴨美味，絕對值得試試！
額外優惠資訊
除了折扣套餐，餐廳原來也有兒童餐推廣。4 歲或以下小童只要參與填色遊戲，即可免費享用兒童餐一份。雖然不太清楚兒童餐吃甚麼，但對家長們都有一定吸引力。難怪鄰枱有四五個小朋友喇！
[26/3/2019; Tue]
**************************************************
味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：4.0/5
總評：3.6/5 - Good
人均消費：HK$110 (午餐)
**************************************************
餐廳：古琴雅苑 Zither Garden
電話：2882 1582 / 6993 2195
地址：尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓
**************************************************
Follow me on Facebook: VCY 飲食玩樂天地
**************************************************
沒有留言:
張貼留言