「The 747 Galley by Cafe Proud Wings」是一間以飛機及機場作設計籃本的特色餐廳。餐廳外部是一節機身的模樣，內部能在牆上看到航班資料，飾櫃中亦陳設了多款飛機模型及機艙用品。如大家想有最「離地」的體驗，必然要選擇安坐於「機艙」之中，靜候空姐來臨！
餐廳的晚餐餐牌以不同的客艙等級劃分，由經濟艙、商務艙、特選商務艙，以至頭等艙四個級別。
小編二人同行要了一份「特選商務艙晚餐」，內含六道菜。
美食送上之前，可先挑選餐酒或無酒精雞尾酒一杯。「Puppy Love」以士多啤梨、石柳、香梨、青檸等調製，味道清幽泛酸，可為味蕾熱身。
以「巴馬火腿拼蜜瓜」及「香煎鵝肝多士伴無花果」作頭盤。「巴馬火腿拼蜜瓜」製作平實，鹹香的火腿及甜美的蜜瓜皆有中上水準的發揮。
相比「巴馬火腿拼蜜瓜」，「香煎鵝肝多士伴無花果」明顯搶味得多。鵝肝煎煮得外脆內軟，肝香豐脥。油份滲落脆多士上亦有添香的效果。
龍蝦湯在西餐中十分常見，但以花膠入饌則較少有。這道「花膠蟹肉龍蝦湯」，味道與一般龍蝦湯無異，未予驚喜。花膠選用細花膠，主要用於點綴，對湯汁味道影響不大。蟹肉未見芳蹤，需扣減分數。
「黑松露野菌忌廉湯」湯質薄滑一類，松露菌香怡人。
主菜同樣有兩款。「燒美國小牛扒配烤波士頓龍蝦」牛扒龍蝦各參半。小牛扒約煮至五成熟，外觀色澤粉嫩。在每塊小牛扒之上，能看到少量脂質紋理，賦予小牛扒額外的軟嫩甘香食感。隨菜式配上一小碗醬汁，微微帶辣，能為小牛扒帶來另一種風味。
至於波士頓龍蝦，一份二人餐只含半只龍蝦份量略感不足。龍蝦的亮點不在於肉，而在於羔。近蝦頭位置的蝦羔味道比預期搶香，可作天然「醬料」蘸點蝦肉品味。
主食「香煎北海道帶子配黑松露意大利飯」，帶子評價中等，飯粒富嚼勁。因松露芝士忌廉汁富一定黏稠度，把此飯品放在飯餐末段對胃納而言是一個挑戰。
「法式焦糖燉蛋」蛋香令人滿意，滑感持平。
「朱古力心太軟」即點即焗，外層微脆，中層鬆軟，放刀切下能做出流心效果。溫熱的心太軟與冰冷的雪糕來一次對對碰，反差大的食感特別富滋味。
最後來一杯「即磨咖啡」作結，完成這個「空中旅程」。
[25/6/2019；Tue]
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味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3.0/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5
總評：3.4/5 - Good-
人均消費：HK$375 (晚餐)
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餐廳：The 747 Galley by Cafe Proud Wings
電話：3590 3787
地址：大角咀嘉善街39號地舖
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