[食評]：菜餚平實 @ 鬍鬚佬私房菜

鬍鬚佬私房菜是一間樓上私房菜館，主打粵式中菜。一如其他私房菜館，所有菜餚勻需要提前預訂，未能即場加菜。店內放置了三張大圓枱，中式裝潢，整潔舒適度普通喇！

首先送上的是爵士湯，以花膠、鮮雞、瑤柱、金華火腿、哈密瓜、南瓜等肴製，湯汁味道都算濃鮮，但膠質感不重，相信主因是選料用上爽身的花膠所致。另外，哈密瓜不及密瓜甜美，個人喜歡以密瓜煮湯多一點。

懷舊煎蓮藕餅整體口感略鬆散，用粉少，蓮藕碎粒是爽感來源。個人口味較喜愛爽實的作品。

紅燒 BB 鴿炸得皮脆肉香，雖然選材不「BB」，少了一份嫩感，但換來更豐厚的鴿肉享用。

蜜餞金蠔拼牛柳粒黑椒蜜餞汁調味不俗，牛柳好吃。金蠔恰如其份，未有帶來特別驚喜。

整條卷曲的蟠龍鱔外觀粗狀，肉厚軟嫩，少骨，魚味鮮，豉汁惹味。

薑蔥霸皇雞雞味不俗，但稍稍不夠滑。

錦鹵帶子雲吞用上薄皮廣東雲吞皮製作，出品較驕小薄身，即炸即吃熱辣香脆，亦吃到中心部份的帶子餡料。甜酸汁製作傳統，內含菠蘿、叉燒、蝦等配料，傳統風味。

薑汁芥蘭炒煮時間短，較硬身。另外可考慮追加薑汁份量。

甜品即磨腰果露，仍然保留少許腰果碎的口感，甜度適中，味道不俗。

整體而言，鬍鬚佬私房菜各菜式水準持平，感覺家常，出菜大碟足料，擺盤賣相不花巧。以人均消費約四百元來説都算合理。

[3/7/2022；Sun]

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味道：3.5/5

環境：3.0/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

總評：3.4/5 - Good-

人均消費：HK$415 (晚餐)

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餐廳：鬍鬚佬私房菜

電話：9059 0468

地址：上環永吉街21號誠興商業大廈5樓A號舖

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