「岩鹽日本料理」開業於利舞臺廣場 16 樓，門外設有釜飯檔，即席煮製各式釜飯。餐廳内部裝潢時尚舒適，用餐環境良好。
週末雖然不設優惠定食，但也有二三十款不同類型的料理選擇。
小編點了一客「精選壽司定食」，內含沙律、蒸蛋、味噌湯、漬物及牛肉烏冬。
「沙律」由四五款不同的雜蔬拼合而成，用料爽鮮。沙律投入的醬汁份量不多，雖然味道會稍為清淡，但同時亦令這客沙律變得更健康。
「蒸蛋」出品既香且滑，讚！
「牛肉烏冬」味道亦較預期出色，雖然只有薄薄兩片牛肉，但肉味挺濃以質取勝。烏冬湯底簡而清亦有助提升烏冬麵條的味道。
主角「精選壽司」内含九件壽司及四件卷物。整體而言，各壽司的賣相新鮮吸引。起箸夾起壽司沒有輕易散開，手握力度及飯團黏度適中。
在云云壽司之中，小編喜愛厚肉爽甜的帶子及赤蝦壽司；肥美甘香的中吞拿魚腩壽司；以及甜道極濃的海膽壽司。
除了「精選壽司」($188)，餐單上其實還有高一級的「極饌壽司」($298) 及低一級的「上選壽司」($153) 兩種組合。計及選材及定價，還是「精選壽司」的性價比較高。
[上選壽司定食]
[九州魚生丼]
[銀鱈魚西京燒定食：銀鱈魚口感軟滑魚味重！]
[咖哩吉列黑豚定食：吉列黑豚份量十足！]
[滑蛋牛肉陶板燒]
各款定食另附餐飲或雪糕。「即磨咖啡」口味平易近人，質素比很多咖啡店的咖啡還要理想。
餐廳所供應的「雪糕」竟然是 H 記品牌，十分富誠意。
總括來説，小編對「岩鹽日本料理」的評價正面，各式主菜小品皆富水準。以人均消費百餘元而言，屬物超所值，值得再來。
[13/10/2019; Sun]
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味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：3.5/5
總評：3.8/5 - Good
人均消費：HK$175 (午餐)
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餐廳：岩鹽日本料理 Rock Salt Japsnese Restaurant
電話：3622 3998
地址：銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場16樓A舖
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