[食評]：火鍋好時節 @ 碼頭故事

步入十一月中，秋意漸濃，正式步入享用火鍋的好時節。最近有朋友推介了一間火鍋新店，一於相約好友試試。

火鍋新店「碼頭故事」開業於食肆臨立的澳門逸園中心。店中天花掛了兩排紅燈籠，牆壁則裝上「長江長城 • 黃山黃河」兩組霓虹燈飾，洋溢濃厚中式味道。

店中的醬料枱，選擇精簡平實。每位食客另配上調和油一小瓶，洋溢搶香麻油香味，相信配上麻辣美食會有不錯的效果。

雖然店家以川式火鍋聞名，但因小編不嗜辣，最後只選取了口味溫和的番茄湯底。番茄湯頭味道比預期清淡，建議追加番茄份量。

肥牛屬火鍋配料的主角之一，這道「一米肥牛」更是行政總廚推薦菜。一卷卷的肥牛整齊排列，由頭至尾果真有一米長。肥牛色澤紅潤，雪花含量較預期少。放湯輕燙大半分鐘至七八成熟即可食用。因肥牛脂質含量不算高，入口仍帶一定嚼勁。肉味方面，鮮感令人滿意，肉香持平。

「蝦滑」及「養生豆花」雖然不是行政總廚推薦菜，但也得到店家「爆款產品」的名銜。一客「蝦滑」以三枝小竹筒盛載，食客可依自己喜好製作不同大小的蝦丸享用。雖然吃得蝦滑的鮮味，但因口感偏軟有欠彈牙，稍稍影響了評分。

「養生豆花」即是凍豆腐，中心部份像海綿一樣充滿空隙，淥煮後能吸盡湯汁精華，建議在飯餐末段待湯汁吸足食材精華後才慢慢享用。

「脆骨腩」厚切成長條狀，甚具脆彈口感。唯一美中不足的地方是魚塊仍帶少許骨頭，不能大啖大啖盡情享受。

「新鮮雞件」以一只新鮮雞脾侍客，烹煮火喉剛好的雞件稚嫩度不俗。部份火喉掌握得不好則變得鞋口失分。

「冬瓜」味道清甜；「唐生菜」翠綠鮮爽。

整體而言，「碼頭故事」的食品用料普遍新鮮企理，以人均消費約四百元左右也差不多。嗜辣的朋友能多享店家的麻辣美食，選擇更豐富，更為滋味。

[17/11/2020；Tue]

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味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：4.0/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

總評：3.6/5 - OK+

人均消費：HK$430 (晚餐)

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餐廳：碼頭故事

電話：2505 3222

地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心2樓

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