[食評]：菜餚環境服務俱滿意 @ 西式訓練餐廳 Western Cuisine Training Restaurant

職訓局 (VTC) 在薄扶林設立了「The T Hotel」(T = Training)，用於培訓酒店餐飲業的學員。酒店內設中西餐廳，「西式訓練餐廳」是其中之一。餐廳內部裝潢帶點會所風格，環境舒適。餐廳設有一個小露枱，可享數碼港寧靜的海景景緻。

晚市餐廳沒有任何預設餐單，食客可在兩頁餐單中自行拼湊喜歡的菜式。

首先送上的是一籃小麵包，內含多種款式，出品微暖。每個麵包的體積不大，一氣享用多款也不覺負擔。整體而言，這籃麵包的評分出色，應脆得脆，應軟得軟。部份風味款式如蔥油包更多帶一份惹味感。

頭盤方面，小編選了「Prosciutto di Parma」及「Chicken Caesar Salad」兩道沙律共享。「Prosciutto di Parma」用上的巴馬火腿雖然未有採用熟成度高的款式，但其不俗的鹹香滋味仍見吸引。沙律以帶甜的黑醋調味亦屬增分點。

「Chicken Caesar Salad」羅馬生菜選材新鮮，烤雞的肉質亦較預期理想。

「Cream of Potato and Cauliflower」及「Mexican Tortilla Soup」屬是日餐湯。前者擁有平衡的薯香及椰菜花甜蜜味道，湯汁亦打得夠滑。後者屬菜湯一款，輕帶微辣感能喚醒沈睡了的味蕾。

主菜「Pan-seared USDA choice Nebraska Sirloin Steak」約煎煮至六七成熟，切面呈粉紅色，另有微量肉汁溢出。西冷肉味不俗，另因西冷扒中內含少量脂肪夾層，食用起來份外香口。倘若能增加西冷的肉汁份量，相信效果會更理想。

甜品「White Chocolate Millie-feuille」以白朱古力作「餅底」夾層，再配合香草豆蒄忌廉作餡。雖然另配紅莓，個人還是覺得味道偏甜，甜品賣想色調偏白。

另一甜品「Baked Apple Pie」主體蘋果批做工鬆化帶脆，配搭香滑香草雪糕，評價理想。

整體而言，雖然「西式訓練餐廳」只是一個訓練場地，但不論環境及菜餚也有不俗的質素。侍應學徒們服務有點生手可以理解，服務總評方面仍然滿意。有機會會再來試試此酒店的中菜。

[25/5/2019; Sat]

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味道：4.0/5

環境：4.0/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：3.5/5

總評：3.8/5 - Good

人均消費：HK$265 (晚餐)

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餐廳：西式訓練餐廳 Western Cuisine Training Restaurant

電話：---

地址：薄扶林薄扶林道145號職業訓練局薄扶林大樓6樓

泊車情報：預先登記車牌可享免費泊車。

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