[食評]：選料質素有交代 @ 靚煲皇

是晚放工到旺角逛街，同行好友C最愛日菜及火鍋，因早兩日已飽吃了一頓日菜，大家的目光也落在附近的火鍋店，最後選了一間未吃過的「靚煲皇」。

 

餐廳位置不算很近旺角中心，反而在奧運住宅區對面，相信顧客群以附近街坊為主。

店內裝潢簡單，有電視直播。枱底有小籃供存放個人物品，更有叉電插座，安排貼心。或許時間尚早，店內食客不多，用餐環境固然鬆動寧靜一點。

 

 

[有電視直播]

 

[枱下小籃]

[叉電插座]

 

 [餐前小吃]

 

 [各式醬料]

 

 [火鍋生料]

 

 [各式小菜]

湯底選了花膠海參豬骨湯，花膠選材小巧，薄身，膠質不重。海參食感腍中富彈性。豬骨醃製稍過火，鹹了少許，幸而放湯後湯頭不但又不覺很重味道，反而留有一點清甜，味道比預期佳。除以上食材，湯中亦放有紅蘿蔔、蘿蔔及粟米，普遍味道甜美不俗。

 

 [花膠海參豬骨湯]

[花膠海參豬骨湯]

 

火鍋重點之極上肥牛，肉色紅潤，脂肪含量適中。輕輕一灼，肉質嫩腍，肉香交到功課，但未算特別濃郁。反而碟中襯上數件牛肉粒，吃起來鬆軟富肉汁，評分更佳。

 

 [極上肥牛]

極上黑豚肉是另一肉類食材，相對肥牛，豚肉肉香濃郁一點，性價比高一點。

 

 [極上黑豚肉]

海鮮生料只淺嚐了白鱔片，鱔片切得很薄，無骨，輕輕一燙已可食。魚味都算新鮮。倘若鱔片能厚切一點而同樣不留骨，囗感魚香必然更佳。

 

 [白鱔片]

因人數不多，要一次過多嚐多款丸類唯有選手打四寶丸，內含墨魚丸、蝦丸、豬肉丸及黑椒牛丸。全部丸類皆是店中手打，墨魚丸及蝦丸口感彈牙，但海鮮原味略淡。比較之下，豬肉丸肉味較出富質感。而黑椒牛肉丸更是當中最佳之選，味道調較濃郁美味，口感軟滑。

 

[手打四寶丸]

 

鮮雲吞豬肉份量明顯比蝦重，食味OK喇，無乜特別。

 

 [鮮雲吞]

菜蔬只點了白菜仔，矮腳品種，賣相翠綠新鮮，入口甜爽，不俗。

 

 [白菜仔]

整體來說，靚煲皇給予筆者一份較近似家中火鍋的感覺，選料質素有交代。但二人同行吃火鍋，亦難免單價會高一點，下回還是多約好友共食更理想！

[16/7/2015; Thu]

 

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味道：3.5/5
環境：3/5
服務：4/5
衛生：3/5
抵食：3/5

總評： 3.5/5 - Good

人均消費：HK$400 (晚餐)

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餐廳：靚煲皇 Supreme Hot Pot

電話：2399 0821

地址：大角咀塘尾道18號嘉禮大廈地下
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