[食評]：Bari-Uma 廣島霸嗎拉麵

登龍街自某知名拉麵店進駐後，拉麵店越開越多，現在大大話話有五六間在短短一條登龍街內。今日到訪的 Bari-Uma 廣島霸嗎拉麵，應是新開業不久，地方簇新。除一般二至四人枱外，亦有一列列單排座位適合一至二人使用。

在近門口的一角，是店中的製麵工場，可見店員忙於製麵，保證新鮮。

拉麵店主打兩款湯底，一是濃厚豚骨湯，跟湯會拼上一片厚身豚肉。二是濃厚雞白湯，跟湯會拼上兩只雞鎚。一場來到，每款勻點上一碗試試。

特盛炙燒豚肉拉麵以是濃厚豚骨湯作湯底，並有四塊厚豚肉之多。豚骨湯味道頗濃，質感稠身帶滑，拉麵麵質富一定嚼勁，掛上湯汁後同樣滑感十足。豚肉大塊厚身，四大塊份量十足。輕咬一口豚肉，豚香不俗，口感亦見鬆軟。同場追加一只流心蛋，切開蛋白橙黃蛋汁緩緩流出，火喉控制富水準。就味道而言，蛋心幾香，甜度頗高。

醬燘雞鎚海苔醬油拉麵，湯頭比豚骨湯鹹一點，濃香度少了一點。但與此同時，湯質仍比一般拉麵店的湯底稠滑。用上的雞鎚不算很大隻，但因醃煮時間夠長，雞肉離骨入味，甜感重。湯中放有一片海苔，跟湯接觸後難免脆度有所下滑。跟麵追加一份粟米，個別用小碗奉上，清甜度普通喇，建議煮熱粟米才上菜更佳。

除拉麵外，餐廳另有石燒飯供應。一鍋石鍋燒豚肉海老飯，出品熱辣發聲，餸料量足。輕輕拌勻配料才吃，鍋飯黏上蛋花醬油份外香口美味，帶少許飯焦的部分更留有一點脆香。豚肉早已切碎方便拌勻，味道和拉麵用上的差不多。至於海老，口感夠爽，但味道很淡，OK喇！

小吃羽根燒餃子，皮薄香口，味道無乜特別。另一小吃沙拉塘揚炸雞，雞件肉厚，外脆內嫩，輕咬一口有肉汁緩緩流出，食味遠比預期理想。

最後來多一枝地道波子汽水，為整頓飯來個圓滿甜美句號。

[5/9/2015; Sat]

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味道：3.5/5
環境：3/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3/5

總評： 3.5/5 - Good-

人均消費：HK$155 (午餐)
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餐廳：Bari-Uma 廣島霸嗎拉麵 Ramen Bari-Uma
電話：2180 9172
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心地下
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