2016年8月11日 星期四

[食評]:邪惡芝士排骨鍋 @ 達人包車 Dalin Pocha


達人包車最聞名的菜式當然是近米長的燒烤串,筆者之前在尖沙咀店試過一遍。近期得知銅鑼灣開了新店,便趁機在午市試試。



有別於尖沙咀店,店中少了一眾垂掛串燒,取而代之是其他韓式美食如鍋物炸雞等。


這碟蜜糖炸雞,炸雞在蜜汁浸潤下外層仍見脆口,雞肉部份則稍稍乾身,肉汁不夠豐盈,可幸蜜汁在這方面能有所補足,亦為炸雞添上一份可口的甜感。


至於芝士排骨,以鐵鍋明火加熱,排骨在香辣泡菜汁的浸煮下越煮越入味,重其香而不重其辣。平日煮排骨最怕過火過韌,起初也擔心在連續烤煮下對排骨肉質會有不良影響,出來結果顯示筆者過慮,排骨仍能保持一定鬆軟感。


鍋旁芝士在熱力下慢慢溶化,此時可以芝士卷上排骨同吃。半溶芝士口感煙韌,咬下絲絲清晰可見,對於愛吃芝士的朋友有一定吸引力。




除了排骨,鍋中還放有年糕、腸仔及飯團。筆者自問對年糕沒有特別偏好,最後只淺嚐了一件享受比芝士更強的煙韌感。至於腸仔,這些加工食品固然好吃,但少吃滋味。飯團以紫菜芝麻提味,製作簡單,出來效果比預期佳。

二人同行點了這份六件排骨的熱鍋,其實份量一點也不少。隨菜式送上一小碟沙律,可有助減卻熱鍋的膩感。另一選項是品嚐鍋中的車厘茄也有相類似的效果。


[芒果果汁飲品]

雖然只是點選了兩款美食,但已把我倆的肚子填得滿滿。下回再訪,會再試試其他石鍋美食,人蔘雞湯滋補一下!

[11/8/2016; Thu]

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味道:3.5/5
環境:3.5/5
服務:3.0/5

衛生:3.5/5
抵食:2.5/5

總評: 3.2/5 - OK+

人均消費:HK$195 (午餐)
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餐廳:達人包車 Dalin Pocha
電話:2351 0880
地址:銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場3樓
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