[食評]：水準不俗 @ Gochiso

Gochiso 最近在銅鑼灣皇室堡開了新店，與同系其他分店一樣，主打帶有和式風味的地中海菜。餐廳以簡潔的木系傢具及襯飾作裝潢，予人悠閒溫暖的感覺。

午市到訪，有一系列午市套餐供選擇，價錢由六七十元起，隨主菜配上沙律及飲品。想選擇豐富一點，亦不仿在主餐牌挑選美食，彈性大很多。

這碟田園沙律是午市套餐的頭盤，貫徹地中海飲食的特色，著重菜蔬、豆類及橄欖油等有營食材，是十分健康的頭盤小吃。

自家製意大利風薄切鮭魚牛油果是經典的意大利菜式，鮭魚刺身味鮮，牛油果味甜滑，菜式的醬汁更是添分亮點。這份黃色的醬汁，以惹味的洋蔥及清新的羅勒味道為主，而當中的絲絲檸檬與酸香檸汁，亦為菜式引出額外的鮮味與醒胃感。

薄餅是筆者喜愛的佳餚之一，每每遇見例不錯過。這個八寸大的帕爾瑪火腿配火箭菜薄餅，面上放滿鹹香的帕爾瑪火腿及翠綠的火箭菜，在酸香茄醬的牽引下，兩款本身味濃的食材也變得融和沉穩。至於薄餅餅底的質素，往往是薄餅菜式成敗的關鍵。從其香脆的邊位以及脆中帶煙韌的中心部分，可見用料及廚師手藝皆有一定質素。作為午巿套餐的一員，十分抵吃！

 

主食巨型和牛肉丸蕃茄扁意粉是好友的心頭好，以和牛製作免治肉丸，牛香質感固然有一定保證。但從食材發揮成效而言，以和牛製作肉丸怎說也是有點浪費。輕咬一口，確有一份鬆化的食感，但肉汁未算豐盈。扁意粉以蕃茄醬提味，是十分穩妥的做法，亦與和牛肉丸味道十分配合。美中不足的是意粉烹煮時間略長，稍稍失去應有的煙韌口感。

隨午市套餐另加 $38 可享推介甜品法式雜莓班戟卷伴雪糕一客。班戟皮薄煙韌，忌廉幼滑，配合酸甜並至的草莓醬吃，味道相當不俗。再加上各式各樣的雜莓，連僅餘的膩感也去掉，難怪能成為餐廳推介甜點之一。

魔法黑白朱古力球是餐廳另一推介甜品，吃時以溫熱香濃的朱古力醬倒在白朱古力球表面，隨外殼慢慢溶化而顯露出內裡的雪糕球，從而來一個高反差的冷熱對對碰。這個做法與概念在多間甜品店也能遇見，比較可惜的是溶化效果未及預期快捷理想，在觀感上失了分數。或許外殼再做得薄一點，朱古力醬煮得熱一點會有更佳的效果。另外，甜品加入了不少焦糖粟米片脆脆添味本是理想安排，但脆片脆感不足亦是值得留意的地方。

Fresh Mango Mojito Mocktail 是口味相當清新的飲品，芒果味道不算濃，只取其果香，反而薄荷味道相對突出，不論併上濃味大盤或甜點也非常合適。

[3/8/2016; Wed]

**************************************************

味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：4.0/5
抵食：3.5/5

總評： 3.7/5 - Good

人均消費：HK$165 (午餐)
**************************************************
餐廳：Gochiso
電話：2658 3118
地址：銅鑼灣告士打道311號皇室堡2樓203-204號舖
**************************************************