2016年8月24日 星期三

[食評]:性價比高的美酒佳餚自助餐 @ 繽紛維苑餐廳 Cafe du Parc



細周生喜愛自助餐的原因很簡單,一來可自由挑選合心的美食,二來可立即起筷品嚐各式佳餚,免卻上菜等候的時間。近日和食友 W 交流自助餐情報,獲推介了銅鑼灣維景酒店的「美酒佳餚自助餐」,一於和家中細細試試。



今時今日吃自助()餐,隨便也要五六百元起跳。維景酒店的自助晚餐只需 $428/位,長者小童 $328/位,即場免費入「心享會」更可享八折優惠,定價相當富競爭力。喜愛杯中物的朋友,更可多加 $88/ 自助享用精選餐酒,三紅三白任意品嚐。



依習慣首先品嚐一眾沙律涼菜。沙律菜款雖選擇不多,但只要有鮮爽質優的羅馬生菜已能滿足筆者心意。沙律配料方面,除常見的車厘茄、蘑菇、粟米火腿外,更有少見的胡麻醬秋葵隨意加添一條於沙律之中已能帶來一份新鮮感。








要數冷盤桌上最吸晴的美食,必定是那隻西班牙黑毛豬火腿一塊塊酒紅色的火腿片,食味甘香味濃,伴上好拍檔哈蜜瓜,多吃數片也不覺膩。自助餐的主題是美酒佳餚,大廚亦特意為這份火腿配上冰凍的雪莉酒 (Sherry Wine)。雪莉酒是葡萄酒的一員,酒感濃烈,配上濃味火腿正好不過。



同樣有美酒相伴的美食是芝士拼盤內有不同產地不同味道的芝士共冶一爐。筆者自問對強味芝士 ( blue cheese) 無甚興趣,最後也只是挑選了兩小塊平實的 Edam Cheese Emmental Cheese 淺嚐。而與芝士相伴的佳釀是口味較甜的砵酒 (Port Wine)



移步往海鮮冷盤桌,各式海鮮排得滿滿,款式有龍蝦、麵包蟹、松葉蟹腳、翡翠螺、青口及海蝦。各式海鮮普遍用料新鮮,尤其喜愛龍蝦的肉實味甜、麵包蟹的羔豐甘香、松葉蟹腳的清甜鮮味及海蝦的爽彈口感。










和式食品在自助餐中很多時也頗受注目,但從只有刺身供應這安排上已可知和式食品不是餐廳的力推美食。各式刺身被安放於凍櫃內,時刻保鮮。櫃門設於食客那邊,取食方便。筆者隨意試了三文魚甜蝦兩款刺身,質素上只屬中規中矩,談不上突出。





轉移至熱盤枱,最吸引的當然是燒有骨牛肉。牛肉產自加拿大,約五成熟度,放刀切下一刻,豐盛肉汁緩緩流出,肉色粉嫩。送口品嚐,味濃肉軟很好吃。


 


與燒有骨牛肉相鄰的葡式乳豬亦是不能錯過的美食,皮脆肉嫩很有水準。


再放眼燒烤部,款式選擇豐富,有 M5 澳洲和牛、紐西蘭羊架、法國鵝肝、美國燒蠔等等,選材落本。為保燒烤美食的質素,所有燒烤食品皆是即叫即製。M5 澳洲和牛肉味理想,但論整體體驗明顯不及燒有骨牛肉。紐西蘭羊架是富驚喜之作,口感鬆軟,全無羶味。法國鵝肝即煎即嚐外層易保香脆,內裡嫩感普通,未達入口溶化的境地。至於下方的多士,在沾滿鵝肝油份的情況下,脆香感無容置疑,說實話,效果比面上的鵝肝更吸引。




生蠔對於酒店來說是高風險之物,現今也沒有太多酒店願意承擔額外風險供應生蠔,取以代之的是一眾熟蠔製品,如酥炸生蠔及美國燒蠔等等。酥炸生蠔實在過於上火,筆者只是望梅止渴。美國燒蠔本身體型肥大,經燒烤收水後仍保一定可吃份量,味道不俗。



至於其他熱葷,大概有八九款不同風味的選擇,中式有甜酸魚柳、XO 醬炒蝦球及菜胆雞;西式有紅酒燴牛肉;東南亞風味有香矛雞翼、鹽燒沙甸及孜然羊/豬肉串等等。熱葷一向不是自助餐的重點,筆者也只是淺嚐了三四款,當中特別推介味鮮肉嫩的菜胆雞及鬆軟入味的孜然豬肉串水準富驚喜,值得一嚐。







最後移師到甜品區域,甜品以西式餅點凍杯為主,十餘款選擇都算足夠。要一氣盡試所有甜品基本上無可能,最後還是與太太合作盡量多試不同款式。忌廉班戟賣相平實,但其富彈性的班戟皮絕對值得推介。木槺布甸是筆者向來熱愛之物,憑其幼滑口感已能在推介之列佔上一席位。Häagen-Dazs 雪糕是信心品牌,間接反映了餐廳對食材選擇的誠意。















對於家中細細而言,是晚最吸引的部份其實是糖果桌,簡單的熊仔糖、珍寶珠、山渣餅... 已叫他們雙眼發亮。



臨行前自行沖泡一杯咖啡茶,小朋友添飲一杯果汁朱古力奶,甜甜蜜蜜來個飽滿終結。





整體而言,自助餐的食品款式數量合理,質素令人滿意,再加上不用四百元的作價,性價比高,值得一試!

[24/8/2016; Wed]

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味道:4.0/5
環境:3.5/5
服務:4.0/5
衛生:4.0/5
抵食:4.0/5

總評:3.9/5 - Good

人均消費:HK$385 (
晚餐)
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餐廳:繽紛維苑餐廳 Cafe du Parc
電話:2600 1188
地址:天后銅鑼灣道148號香港銅鑼灣維景酒店2樓
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