是日與和食甚有緣，午飯晩餐分別約了不同的朋友享用和食。
餐廳地方不算很大，但內設三組魚缸暫養海鮮。其中一只魚缸中放養了一只鱈場蟹，不久之後將會變成枱上的美饌！
良朋歡聚，美酒佳餚缺一不可。因同枱有好酒之士，
俗話有云葡萄美酒夜光杯，可見酒具對美酒的發揮舉足輕重！
不消一會，兩道沙律接連送上。首先是特製黑松露炙燒平目魚邊沙律，炙燒平目魚是筆者喜愛的美食之一，取其油潤香口，滑溜軟嫩。相比平日吃的平目魚邊，這道菜用上的食材明顯更大更厚，口感味道亦因而更為突出。而菜式的另一亮點是引入了芳香的黑松露，令爽鮮味清的沙律菜冠以一份額外的惹味。
另一道是沙律是沖繩風沙律，以沖繩之寶的海葡萄及苦瓜作主要食材，並拌入三文魚、油甘魚及八爪魚刺身於其中。一串串晶瑩小巧的海葡萄，口感脆彈，是久違了的味道。沖繩苦果縱使出名有益，但對筆者而言那份苦澀味還是重了一點。至於各式刺身，在兩寶之間還是暫時退居幕後，化作綠葉支持沖繩風味！
刺身的鋒芒始終難以壓下，只不過三數分鐘，
池魚刺身是另外散點的美食，與刺身盛合同一時間奉上。
吃過冷盤，大家或多或少也有一點寒意，此時一條熱辣噴煙的燒喜之次出現在眾人眼前，甚不叫人涶涎慾滴！喜之次是貴價的食用魚，魚身紅潤，眼睛亮大。它之所以珍貴，因其供應數量稀少及味道吸引。喜之次一般生長於北海道一帶的深海，以秋冬時節最為當糙及肥美。因其魚脂特別豐富，魚肉柔滑細嫩，特別適合以燒烤型式製作。吃時簡單以少許食鹽提味已是一份簡而美的美饌。
「的的的...」聲音響起，意味枱中爐火已開，
首先燒的是是日主角鱈場蟹，兩斤幾重的鱈場蟹體型巨大，
待眾人的相機吃飽過後，店員會幫忙將蟹分拆，並先燒製最吸引的大蟹腳。不消一會，各粗壯的蟹腳已轉為奪目的橙紅色，代表大家可正式「開餐」！在眾多日本大蟹之中，筆者最愛這款鱈場蟹或帝皇蟹，因其肉厚結實，味道清甜，並留有一份自然鹹香，基本上不用外加調味也十分可口。只是「少少的」一只蟹腳，筆者已很滿足！
除鱈場蟹外，我們另外點選了一份特上漁獲浜燒盛合二人餐及一份四人餐。兩者的主要分別除了海鮮選材及份量不同外，所用上的帆立貝是鮮活與否也有不同。二人餐內含珍寶大蝦、松葉蟹腳、鮑魚、蠔及帆立貝五款海鮮。
珍寶大蝦非常大隻，目測超過九寸長，肉質非常結實，蝦香十足。
鮑魚是鮮活貨式，置於爐上燒製其實有點殘忍... 忘記過程，鮑魚口感彈牙適中，沒有過韌的情況，
生蠔用上蘇格蘭石蠔，蠔身大隻適合燒烤處理。輕咬一口，蠔肉爽滑，蠔香充實溢出。
帆立貝雖是冷藏貨式，但外觀仍然厚肉吸引。當然，
至於特上漁獲浜燒盛合四人餐，則比二人餐多了文蛤蜆、白蜆、
文蛤蜆比較少吃，蜆肉甜美度滿分，是全晚眾多海鮮中甜度最高一款，推介！
相比之下，榮螺味道遠走另一方向，甘苦味道洋溢，奈何這份「成熟」的味道暫時還未能俘擄筆者的歡心。
原條燒魷魚是另一香噴噴之作，魷魚圈彈牙足味，不俗。
最後是白鱔，因燒製時油煙較大，所以是唯一於廚房燒製的食材。
之前浜燒蟹腳，留下蟹身還未品嚐，依據店員建議，
臨行前有雪米糍或雪葩作甜品，眾人不約而同揀了柚子雪葩作美點。原個小巧的柚子，偷空果肉製作雪葩再放回，賣相食味俱佳，尤以那份清新帶酸的果香能有效去卻燒烤製品的膩意。
香港人喜愛日本菜，亦好海鮮，餐廳成功將兩者結合以浜燒模式推出市場，相信有一定吸引力及新鮮感，值得造訪一試！
[11/1/2016; Mon]
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味道：4.5/5
環境：3.5/5
服務：4/5
衛生：4/5
抵食：3.5/5
總評： 4/5 - Good
人均消費：HK$1025 (晚餐)
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餐廳：漁獲浜燒 Toretore Hamayaki
電話：2575 5677
地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓
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餐廳地方不算很大，但內設三組魚缸暫養海鮮。其中一只魚缸中放養了一只鱈場蟹，不久之後將會變成枱上的美饌！
[這只鱈場蟹不久之後將會變成枱上的美饌！]
良朋歡聚，美酒佳餚缺一不可。因同枱有好酒之士，
俗話有云葡萄美酒夜光杯，可見酒具對美酒的發揮舉足輕重！
[小鐵杯(左)]
不消一會，兩道沙律接連送上。首先是特製黑松露炙燒平目魚邊沙律，炙燒平目魚是筆者喜愛的美食之一，取其油潤香口，滑溜軟嫩。相比平日吃的平目魚邊，這道菜用上的食材明顯更大更厚，口感味道亦因而更為突出。而菜式的另一亮點是引入了芳香的黑松露，令爽鮮味清的沙律菜冠以一份額外的惹味。
另一道是沙律是沖繩風沙律，以沖繩之寶的海葡萄及苦瓜作主要食材，並拌入三文魚、油甘魚及八爪魚刺身於其中。一串串晶瑩小巧的海葡萄，口感脆彈，是久違了的味道。沖繩苦果縱使出名有益，但對筆者而言那份苦澀味還是重了一點。至於各式刺身，在兩寶之間還是暫時退居幕後，化作綠葉支持沖繩風味！
[刺身盛合（八款）]
[呑拿魚]
[呑拿魚腩]
[油甘魚]
[牡丹蝦]
[帆立貝]
[赤貝]
[海膽]
池魚刺身是另外散點的美食，與刺身盛合同一時間奉上。
[池魚刺身]
[脆炸池魚魚頭魚骨]
吃過冷盤，大家或多或少也有一點寒意，此時一條熱辣噴煙的燒喜之次出現在眾人眼前，甚不叫人涶涎慾滴！喜之次是貴價的食用魚，魚身紅潤，眼睛亮大。它之所以珍貴，因其供應數量稀少及味道吸引。喜之次一般生長於北海道一帶的深海，以秋冬時節最為當糙及肥美。因其魚脂特別豐富，魚肉柔滑細嫩，特別適合以燒烤型式製作。吃時簡單以少許食鹽提味已是一份簡而美的美饌。
[燒喜之次]
「的的的...」聲音響起，意味枱中爐火已開，
首先燒的是是日主角鱈場蟹，兩斤幾重的鱈場蟹體型巨大，
待眾人的相機吃飽過後，店員會幫忙將蟹分拆，並先燒製最吸引的大蟹腳。不消一會，各粗壯的蟹腳已轉為奪目的橙紅色，代表大家可正式「開餐」！在眾多日本大蟹之中，筆者最愛這款鱈場蟹或帝皇蟹，因其肉厚結實，味道清甜，並留有一份自然鹹香，基本上不用外加調味也十分可口。只是「少少的」一只蟹腳，筆者已很滿足！
除鱈場蟹外，我們另外點選了一份特上漁獲浜燒盛合二人餐及一份四人餐。兩者的主要分別除了海鮮選材及份量不同外，所用上的帆立貝是鮮活與否也有不同。二人餐內含珍寶大蝦、松葉蟹腳、鮑魚、蠔及帆立貝五款海鮮。
珍寶大蝦非常大隻，目測超過九寸長，肉質非常結實，蝦香十足。
鮑魚是鮮活貨式，置於爐上燒製其實有點殘忍... 忘記過程，鮑魚口感彈牙適中，沒有過韌的情況，
生蠔用上蘇格蘭石蠔，蠔身大隻適合燒烤處理。輕咬一口，蠔肉爽滑，蠔香充實溢出。
帆立貝雖是冷藏貨式，但外觀仍然厚肉吸引。當然，
[鮮活帆立貝]
[冷藏帆立貝]
[清酒煮帆立貝]
[牛油煮帆立貝]
至於特上漁獲浜燒盛合四人餐，則比二人餐多了文蛤蜆、白蜆、
文蛤蜆比較少吃，蜆肉甜美度滿分，是全晚眾多海鮮中甜度最高一款，推介！
相比之下，榮螺味道遠走另一方向，甘苦味道洋溢，奈何這份「成熟」的味道暫時還未能俘擄筆者的歡心。
原條燒魷魚是另一香噴噴之作，魷魚圈彈牙足味，不俗。
最後是白鱔，因燒製時油煙較大，所以是唯一於廚房燒製的食材。
之前浜燒蟹腳，留下蟹身還未品嚐，依據店員建議，
[大量蟹羔]
臨行前有雪米糍或雪葩作甜品，眾人不約而同揀了柚子雪葩作美點。原個小巧的柚子，偷空果肉製作雪葩再放回，賣相食味俱佳，尤以那份清新帶酸的果香能有效去卻燒烤製品的膩意。
香港人喜愛日本菜，亦好海鮮，餐廳成功將兩者結合以浜燒模式推出市場，相信有一定吸引力及新鮮感，值得造訪一試！
[11/1/2016; Mon]
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味道：4.5/5
環境：3.5/5
服務：4/5
衛生：4/5
抵食：3.5/5
總評： 4/5 - Good
人均消費：HK$1025 (晚餐)
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餐廳：漁獲浜燒 Toretore Hamayaki
電話：2575 5677
地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓
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