[食評]：家常便飯 @ 翰騰閣酒家 House Of Canton

過五晚和家人到太古城逛街，晩上於翰騰閣酒家用膳。相比附近的酒家，翰騰閣的裝潢不算特別優雅，整潔度理想。

蜜汁靚叉燒賣相中規中矩，鬆軟感中上，肉香不俗。

瑤柱滑蛋蝦仁的滑蛋確實炒得香滑，蝦仁更是大隻得過份，推介！

砵酒焗桶蠔以生菜包的型式呈上，深紅砵酒份量不少，桶蠔經焗煮後仍留有一定酒香。鮮蠔大隻外脆內軟挺可口。

頭抽煎焗龍躉球魚肉結實足味，伴菜用上芥蘭芯，脆爽口感十足。

[食評]：法式漢堡新店 @ Big Fernand

Big Fernand 最近在銅鑼灣白沙道開了分店，為食客提供一眾法式漢堡美饌。餐廳裝潢上和坊間的美式漢堡店分別不大，最貼心的設計是店中的洗手盆，方便食客飯前飯後洗潔雙手。

筆者要了一個 Le Bartholome，牛肉漢堡扒産自澳洲，肉香頗濃，在少量肉汁的襯托下口感上不會太乾身。漢堡的醬材是 Tata Fernand (home-made cocktail sauce) 及 caramelized onions，口味上比一般茄醬甜，另建議增加芝士份量，不論觀感上或味道上皆更豐富。另外，漢堡中亦加入了數片 pork bacon，原意是好的，但質感略硬反而影響了享受。

[食評]：拉麵過江龍 @ 神豚 Gotton

神豚 (系) 在日本有十多間分店，廣受當地食客歡迎。最近神豚正式落戶香港，在第二街開了第一間分店。為確保拉麵的質素，店內大部份食材均來自日本，保證地道。

一如其他拉麵店，神豚的店舖面積不是很大，約有二十個座位左右。甫坐下後，店員主動送上清水餐牌。餐牌以木板製作，簡潔得來夠特別。

主打的拉麵有四款，分別在於湯底口味上。筆者要了一碗濃厚鹽味豬骨拉麵 (加底)，另追加一份粟米。拉麵的靈魂在於湯底，這客濃厚鹽味豬骨湯味道如預期般濃郁，口感厚稠帶滑。麵條可擇普通細麵或波紋麵，前者質感平均並富一定咬口，後者外軟內實，較討好追求煙韌口感的朋友。配料方面，叉燒兩片一肥一瘦，較肥的叉燒用上近腩肉的位置，明顯較軟腍可口；較瘦的叉燒肉香亦算理想，但鬆軟感稍遜。要數當中最美味的是溫泉蛋，火喉控制佳，蛋香流心細嫩。

[食評]：富驚喜的刺身與燒物 @ 井橋日本料理 Ihashi Japanese Restaurant

佐敦山林道食肆臨立，是筆者常訪的落腳點之一。是晚與友人宵夜相聚，亦選了山林道的餐廳。井橋日本料理是一間綜合型日本料理，由刺身壽司、燒物炸物、鍋物串燒等等一應俱全。餐廳內設三四十個座位，裝潢簡潔。

放眼壽司吧的珍寶刺身，實在大隻吸引，不能不試。珍寶帆立貝刺身色澤潤白富光澤，賣相十分新鮮。入口細嚐，甜爽食感填滿整個口腔，滿足感十足。

珍寶牡丹蝦刺身的質素與珍寶帆立貝刺身不遑多讓，從蝦頭的外觀已可確認刺身的鮮度，蝦肉濃香爽滑，推介！

吃畢刺身，一眾串燒熱食也源源送來。燒海虎蝦雖不及牡丹蝦吸引，但其結實彈牙的口感仍令人滿意。

A5 和牛肥美可口，但同時難免予人較重的膩感，有見及此，A4 和牛往往是更平衡的選材。這串燒 A4 和牛串，牛脂仍然豐富，牛香濃郁。燒黑豚肉串以黑豚豬扒製作，相比 A4 和牛脂肪含量明顯低很多，肉質稍實。豬扒還是以炸煮方式製作理想一點。

[燒黑豚肉串及燒 A4 和牛串(左)]

燒雞軟骨串是筆者喜愛的串燒款式，愛其脆脆的口感，這串串燒沒有令人失望。紐西蘭羊架食感比較乾身，沒有羶味，中規中矩的水準。

[燒雞軟骨串及紐西蘭羊架]

[食評]：菜餚可口 • 服務有改善空間 @ 梅夫人婦女會大宴會廳 The Helena May Main Lounge

The Helena May 在 1916 年創立，至今剛好有一百年歷史。而屹立於花園道的會址，更是古蹟文物之一，裡裡外外均帶有濃烈的英倫及殖民地色彩。

最近筆者獲邀到訪這座歷史悠久的會所出席一場婚宴，用餐的地點是在最寬敞的 Main Lounge。高雅的裝潢，特高的樓底，絕對是舉辦宴會的好地方。

在平日没有舉辦飲宴的日子，會所也會為會員供應一系列優質的西菜。在舉行飲宴的日子，更是廚師們施展渾身解數的時候。是晚主人家為大家安排了一頓三道菜的西式晚宴，可以簡單 • 豐足 • 美味來形容。

最先送上的麵包籃內含兩款麵包，一黑一白的經典款式，口感略實，一點微溫也沒有的食感在評價上大打節扣。

晚宴的頭盤是一道沙律涼菜 Salad of Lobster and King Prawn prepared with Braised Young Lentils & Crisp Belgium Endive。平日的菜蔬沙律，普遍以羅馬生菜或田園雜蔬等入饌，這道沙律則較特別，以營養豐富的小扁豆及色白味甘的苦苣作主要素材，對筆者而言份外富新鮮感。為了增加沙律的味道與觀感，廚師們特意配上雙蝦 (龍蝦與虎蝦) 作點綴，簡單以白灼型式製作，以食材最天然的型態示人，純粹以堅實的口感與淡淡的蝦香取悦人心。

是晚的主菜分別有魚及牛兩款選擇滿足不同賓客的需要。魚扒代表有 Baked Sundried Tomato Spiced Fillet of Seabass, served with Saffron Braised Onions, Roast Potatoes & White Wine Sauce。筆者挺喜歡吃鱸魚，這件鱸魚柳白滑肉厚，配上略帶酸味的茄乾醬魚香更為突出。菜式的伴菜以雜蔬為主，紅黃綠三色齊備，色彩豐富，亦相當健康。

另一主菜 Grilled Australian Sirloin of Beef with Black Truffle Sauce, Steamed Greens & New Potatoes，約七成熟的西冷，保持那份應有的嚼勁，而濃郁的牛味與黑松露醬汁亦有正面的相互效果。

甜品是經典的 Freshly Baked Apple Pie served with Almond Ice-cream & Warm Vanilla Sauce，大大粒的爽甜果肉清晰可見，近邊位置烤焗至金黃脆口亦十分吸引。熱食的蘋果批，最後與冰凍的杏仁雪糕來個對對碰，食感反差大容易予人留下印象。

飯餐以甜蜜的朱古力作為 Petit Fours，並以一杯傳統的咖啡茶作結。令人驚喜的是沖泡出來的紅茶底，味道頗佳，擺脫西餐廳普遍茶品不佳的魔咒。

整體而言，筆者欣賞 The Helena May 的環境，亦喜歡這兒的美食。唯一要改進的地方，是席間的服務水準，開席後竟沒有同事主動送上飲品，亦沒有同事適時收拾桌上食具，熟練的人手明顯不足，作為追求質素的會所絶對要多加留意。

最後，藉此再恭祝一對新人百年好合，永結同心！

[25/9/2016; Sun]

[食評]：新開快餐 @ 海怡 MX

最近屋企附近商場開了一間新快餐海怡 MX，比一般美心 MX 走更年輕的路線，裝潢上亦有相關配合，感覺較時尚。

食品方面，與其他快餐店大同小異，定價略為調高了一點。

一客海南雞飯，菜式賣相普通，嫩滑感及雞香一般，雞肉口味略略帶鹹，蘸點甜醬油吃效果最佳。

隨海南雞跟上油飯及中湯。油飯香口固然吸引，但同時屬少吃滋味之選。中湯是清熱的瓜粒湯，內含大大件瓜粒最為吸引。

整體而言，餐廳的食品屬中規中矩，合乎預期。

[23/9/2016; Fri]

[食評]：很多外國人惠顧的小店 @ Pizza Piazza

Pizza Piazza 位於一工廈內，在熙來攘往的長沙灣道上門面並不顯眼。推門入來，小小的店子坐滿食客，而且以外國人為主，筆者對此店頓時有點期望...

午市套餐有八款選擇，內含餐湯、主菜及餐飲，價錢由 $108 至 $158 不等，另可加錢追加小吃或甜品。

是日餐湯是蕃茄雜菜湯，湯質比較稀薄，並以蕃茄酸味為主，另帶有微微的芹菜味道。

主菜方型薄餅可自選兩款，薄餅以厚批型式製作，少了一份薄脆口感。火腿菠蘿薄餅以原塊火腿鋪在薄餅表面，上方再放上數粒菠蘿。因火腿相對出味，筆者喜愛的菠蘿少了發揮空間。辣肉腸薄餅純以辣肉腸製作，口味鹹香，辣感不明顯。兩款薄餅作比較，筆者喜愛辣肉腸口味多一點。

[食評]：工廠區係實惠啲！ @ 輝香園

因工作需要到荔枝角辦點事，正式工作前當然要飽吃一頓豐富早餐。走到荔枝角的工廠區，隨意步入了輝香園茶餐廳。一貫舊式茶餐廳的格局，環境普通喇，衛生情況合理。

一份早餐 $30，包麵食多士奄列餐飲，比公司附近的茶餐廳便宜多了。

餐肉奄列以半塊餐肉炮製，煎蛋部份仍有蛋汁溢出，口感比預期滑。

五香肉丁公仔麵是加工製成品，確實無乜特別。麵質富咬口是值得欣賞的地方。

熱咖啡是一般茶餐廳的水準，中下質素。

[22/9/2016; Thu]