[食評]：環境寬敞舒適 • 菜餚多樣化 @ 花木日本料理 Hanaki Japanese Restaurant

「天文台道 8 號」是小編久不久會重複造訪的地方，原因很簡單，整座大廈食肆臨立，泊車又方便。最近在大廈三樓開了一間新食肆「花木日本料理」，和式裝潢時尚，擺位寬敞，不論大伙兒或二人同行也十分合適。

在壽司吧枱的一角，放了一個小魚缸，內𥚃有數十隻小蟹在活躍爬動。是晚的首道小吃就是以這些小蟹炸製。小蟹炸得徹底，可連殼整隻吃下，卜卜脆佐酒一流。與蟹同行有漬魷魚，屬常見的前菜之一，味道濃得來不算很鹹。這個小吃拼盤的另一亮點，是薄刨蘿蔔片作燈飾，十分別緻。

「花木仲買人特選壽司拼盤」一客十貫壽司，選料有海膽、牡丹蝦、拖羅等上乘刺身食材，加上選用赤醋製飯，外觀印象不錯。

在云云壽司款式之間，小編喜愛濃郁甜美的海膽壽司、入口即溶的拖羅壽司、清甜潤白的帶子壽司，以及魚香帶爽的池魚壽司。

其他精選手握壽司...

[平政魚壽司]

[牡丹蝦壽司]

[八爪魚壽司]

[三文魚壽司]

[吞拿魚壽司]

接下來是兩串燒物，「芝士牛肉燒」以薄切牛肉卷上芝士燒製，芝士軟身味淡，未能與牛肉平分春色。

「白鱔」厚肉肥美，脂質豐富，只是鱔皮不夠脆有點美中不足。

唐揚炸品與天婦羅同屬香口美食，「沖繩風味炸雞」製作酥脆，並用上惹味的調味粉引味。「酥炸軟殼蟹」一客兩只大蟹，殼脆肉豐，更有少量蟹羔添分。

喜愛海膽的朋友，不要錯過這道「海膽大葉天婦羅」。雖然卷物經過炸煮處理，但海膽並沒有因而變得鬆散失味，味道仍舊鮮濃。大葉即紫蘇葉，屬和式料理的常用香料之一，與海膽的味道十分合拍。

甜品「抹茶奶凍」與「白玉小倉蕨餅」皆屬和式風味重的甜點，尤其是蕨餅，可算是經典的和菓子。小小一口滋味滿足。

「花木日本料理」是一間新開的和食店，走中階路線，用餐環境寬敞舒適。餐廳菜餚多樣化，並富一定水準。或許新店開業需時間磨合，出菜效率稍慢，值得留意。

[20/9/2018; Thu]

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味道：3.5/5

環境：4.0/5

服務：3.0/5

衛生：4.0/5

抵食：3.0/5

總評：3.5/5 - OK+

人均消費：HK$535 (晚餐)

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餐廳：花木日本料理 Hanaki Japanese Restaurant

電話：2617 9222 / 2617 9555

地址：尖沙咀天文台道8號3樓2號舖

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