[食評]：評價中下 @ 桃園制作粥麵餐廳

「桃園制作粥麵餐廳」是一間港式粥麵茶餐廳，環境衛生只屬一般，地面明顯有垃圾。

「自家製鮮蝦雲吞麵」屬餐廳推介，雲吞以豬肉為主，蝦肉份量不多，每隻雲吞基本上只含兩只小蝦，味道一般。麵條口感比預期腍身，但仍在可接受範圍之內。

[食評]：頻頻落錯單 @ 喜棧 Xi Zhan

最近，嘉道里農場暨植物園舉辦了一個名為「連繫自然 秋季豐盛節」的活動，抵園之前，先在新達廣場泊好車，吃飽飽，才開心出發。

相關連結：「連繫自然 秋季豐盛節」@ 嘉道里農場暨植物園

是午用餐的地方「喜棧」是一間港式粥麵店，繁忙時間雖在門外排隊輪候入座。

參考餐牌相片，食品賣相吸引，只可惜最終與成品的賣相差矩很大。點選了一碗三餸牛腩烏冬，最終變了一碗兩餸碎腩麵食，湯底亦做錯。小編的滑雞肉丸粥變成了豬潤肉丸粥，最後要多等十多分鐘才有得吃。

[食評]：香彈墨魚丸 @ 誠昌飯店 Casa de Pasto Seng Choeng

誠昌飯店是另一間筆者會多次到訪的食店，最吸引的當然是水蟹粥。但經過一輪「掃街」後，大家胃納始終有限，最後只單點了一客墨魚丸外賣𢹂走 ($90/12粒)。

新鮮炸起的墨魚丸熱辣燙嘴，金黃外層酥化搶香，加上彈性十足的口感，好吃，值得推介！

[24/7/2017; Mon]

[食評]：粥底綿香 • 肉丸亦佳 @ 新馬路成記粥品 San Ma Lo Seng Kei Chok Pan

新馬路成記粥品由一間大排檔起家，最後進駐入地舖經營。店內保留昔日大排檔的風格，選用摺枱木椅鐵皮收銀櫃！

粥水灼手打肉丸是招牌菜，肉丸口感爽彈，相信混入了蝦膠等食材，美味推介！

[食評]：下午茶特價麵食 @ 喜記 Hei Kei Congee and Noodle

週日一氣走訪了「大樹先生的家」及「Crazy Car Cafe」兩間親子餐廳，再留在 D2 Place 逛逛週末限定的特色市集，最後在商場喜記享用一頓下午茶才離開。

喜記是一間港式粥麵店，提供一系列常見的粥品麵食。這碗鮮蝦雲吞麵，雲吞是傳統的大小，沒有刻意加大仍合潮流。餡料以蝦肉為主，食味鮮爽。麵條口感彈牙。雖然湯頭味道略帶鹼水味及清淡了一點，整合而言也是一碗不錯的雲吞麵。

[食評]：不及蒸氣石鍋 @ 九重鮮

正當蒸氣石鍋大行其道，另一相類近的九層蒸亦深受食客歡迎。大坑的九重鮮是其中一例，是日飯局由好友安排，聽聞需要數個星期前訂枱。在餐廳的正門已可見其招牌九層塔，餐廳內部格局有點似沒有抽氣煙囪的韓燒店，及後店員送上泡菜小碟，筆者才知悉餐廳主打韓式美食。

晚市有三款套餐供選擇，差別在於海鮮款式及數量。筆者選了一份首爾塔，詳細食品款式可見下圖。

[食評]：鳳爪排骨蒸飯 @ 靠得住 Trusty Congee King

靠得住連續數年獲車軚人推介，適逢路過一於試試。

雖然餐廳主打魚湯靚粥，但礙於筆者對粥品興趣不濃，還是點上更合個人口味的鳳爪排骨飯。鳳爪製作還算入味，排骨很腍身。蒸飯相比炭爐煲仔飯少了一份「鑊氣」，欠缺飯焦，幸而口感仍帶少許煙靭，配上甜豉油吃有不錯的口味。

最後加 $3 配上的凍檸茶茶底味道不俗，清新口味配搭濃味蒸飯最好不過！

[10/6/2016; Fri]

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味道：3.5/5
環境：3.0/5
服務：3.0/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5

總評： 3.3/5 - OK+

人均消費：HK$50 (午餐)
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餐廳：靠得住 Trusty Congee King
電話：2513 8808

地址：西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下31號舖
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[食評]：麵食依舊交出水準 @ 黃枝記 Wong Chi Kei

黃枝記在香港有多間分店，筆者也先後造訪過不同分店品嚐地道麵食。銅鑼灣這間分店應該開業不久，格局仍是以傳統中式風格作主調，當中又滲入少許時尚風格。環看四周，牆上掛上不少製作麵條的相片，懷舊主體突出，亦突顯了麵店長久的歷史。

在店中的一角，設有一玻璃窗櫥，內裏放有一套製作竹升麵的工具。時間合適的話，或許可碰見師傅即場製作麵條，邊看邊吃更有風味。

首先品嚐的是兩客蒸腸粉，款式分別是香茜叉燒腸粉及金菇牛肉腸粉。腸粉出品熱辣，連盛載的碟子也是滾熱的，有助保溫。腸粉皮普遍做得薄身，比較兩款口味，雖然以金菇牛肉作餡比較創新及滑溜，但筆者還是鍾情叉燒口味多一點。

[香茜叉燒腸粉]

[金菇牛肉腸粉] 

小吃香煎瑤柱蘿蔔糕，面上灑滿黃金瑤柱絲確實夠香口，為了進一步豐富蘿蔔糕的味道與口感，建議引入臘肉臘味作餡。

在粥麵店有豬扒包可點實在少有，好友鍾愛包點美食，亦不仿點上一客分享同吃。這個澳門豬扒包，用上的豬仔包脆得來不會過實過硬。豬扒經煎煮處理，未見太油膩，亦有不錯的鬆軟度，可以一試！

黃枝記以雲吞麵起家，當然不容錯。竹升麵之所以美味，是因為在人手不斷施壓打麵的同時，麵團能得到平均而充份的延伸機會，口感固然更彈牙。因麵條本質上已有一定彈性，不用加入太多鹼水後製也會得到理想的效果。這碗鎭店雲吞麵，麵質如預期般彈中帶爽，湯中的雲呑大小適中，蝦肉鮮爽，成品沒有令人失望。

整體來說，黃枝記的麵食依舊交出水準，其餘腸粉包點也有合理的質素，可作為平日的粥麵飯堂。

[檸檬柚子蜜]

[26/2/2016; Fri]

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味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：4/5
衛生：4/5
抵食：3/5

總評： 3.5/5 - Good-

人均消費：HK$135 (午餐)
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餐廳：黃枝記 Wong Chi Kei
電話：2868 9662

地址：銅鑼灣謝斐道500號維安商業中心1-2樓
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[食評]：地道潮食 @ 心夜來潮

週一自行放假半天，可偷閒四處閒盪，晚上亦有時間與細周生到旺角買些潮流服飾換季。在血拼之前，先吃過晚飯，地點選了一間地道潮吃「心夜來潮」。

 一如彼鄰的食店，基本上可選坐室內或室外。因近日天氣還是有點熱及有點不穩，還是坐室內穩妥一點。及後的一陣大雨，正好確認我們選擇正確。

有別於其他的潮州食店，主打打冷凍蟹美食，這間食店所提供的食品比較特別一些。先吃一道香口炸品作頭盤，家常牙韱雞賣相金黃乾身，外層非常香脆，雞件亦較預期嫩滑多汁，值得推介。

手打肉丸可選放湯或香煎兩種煮法，筆者選了後者品嚐。肉丸口感都富一定彈性，味道調較亦算不俗。但與差不多的手打牛丸相比，還是顯得稍遜一籌。雖然牛丸是放湯製作，但不論彈牙度與肉香皆達滿意水平。

 

[手打肉丸]

 [手打牛丸]

菜脯煎蛋基本上是為細周生而點，粒粒菜脯口感豐富，美中不足的是店方竟無蠔仔蛋餅選擇，筆者太太有點失望。

菜茶是一道特別的菜蔬食品，以不同菜蔬如椰菜、菠菜、荷蘭豆、菇絲等等切碎入饌，再拌以豚肉粒、蝦米、花生等混製放湯而成，面上再灑上一層炒米。口味清得來又不會太單調，當中的花生與脆炒米亦確保每口菜蔬仍留有一定口感。

主食是潮汕砂鍋粥，以不同的自選配料拼湊生滾而成。一行兩大一小要了一細鍋，份量仍是十分多，總共吃了七大碗還是剩下三份一鍋。自選配料選了一份鮮雞件、蠔仔及響螺片。前兩者份量都算合理，但後者份量明顯少了一點。粥底質感綿滑，蠔仔味道突出，再配合其餘生料出味，粥底確實甜美。如碰上秋冬天氣，來一鍋生滾熱粥絶對是一道享受。

總括而言，餐廳所提供的食品不賣名貴花巧，反之感覺更地道入屋，想試另類一點的潮菜，可考慮一試。

 

[16/11/2015; Mon]

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味道：4/5
環境：3/5
服務：3/5
衛生：3/5
抵食：3.5/5 

總評： 3.5/5 - Good-

人均消費：HK$175 (晚餐)

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餐廳：心夜來潮

電話：9578 5454 / 6737 8676

地址：旺角塘尾道18號嘉禮大廈地下A舖 

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[食評]：清湯腩水準普通 @ 生記清湯牛腩麵

約了友人到上環用膳，提議到生記吃粥品。午膳時間人很多，需於門外排隊輪候，等了約十分鐘方能入座。

一碗牛腩蘿蔔麵，牛腩份量不多，腍度肉香勻只屬一般。蘿蔔則炆得很腍，清甜美味。幼麵麵質滑口，但彈牙度只算中規中矩。

香煎魚餅出品熱辣，應是剛煎炸起，份外香口。魚餅食感調味還算不俗，可作小吃一試。

[5/11/2015; Thu]

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味道：3/5
環境：2.5/5
服務：3/5
衛生：3/5
抵食：3/5

總評： 3/5 - OK

人均消費：HK$55 (午餐) 

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餐廳：生記清湯牛腩麵

電話：2541 8199

地址：上環禧利街20-22號地下 

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