2016年4月16日 星期六

[食評]:享用中式晚膳的好地方之一 @ 景逸軒 The King's Cuisine


景逸軒在尖沙咀開了新分店,座落天文台道八號一幢全新商廈內。店內格調和其他分店差不多,以銀白色作主調,地方光猛乾淨。


無獨有偶,頭盤三小碟之其中兩款皆與昨晚飯餐一樣。昨日的滷水豬仔腳肉少骨多,感覺不太好,今日的豬仔腳則正常多了,滷水汁味道也不俗。另一相類似的菜式招牌海苔九肚魚,炸得金黃香脆,雖然魚肉不及昨晚的肥嫩,但已算是一道好吃的炸品。最後一款小吃秘製欖角一口骨,欖角帶有獨特香氣,口味帶甜,一口骨鬆軟可口。

[滷水豬仔腳]

[招牌海苔九肚魚]

[秘製欖角一口骨]  

湯羹瑤柱花膠四寶羹,質感明顯過於厚身,四寶絲絲可見但同時予人雜亂無章的感覺。瑤柱花膠本應是兩款主要餸料,但在四寶穿插中味道實難發揮。


琥珀雀巢海中寶是兒時喜愛的菜式,海鮮配料有斑片、帶子、海蝦及花枝片,選材富一定水準,尤其是斑片,味道令人滿意。至於雀巢本身,酥脆感比預期稍遜一籌,幸而琥珀甜脆吸引,補足雀巢所失的分數。


鮮果拔絲黑豚肉是甜酸口味的美饌,醬汁稠度被刻意調高以突出拔絲的視覺效果。黑豚肉肉質鬆軟,肉香亦佳,是一道醒胃推介。


菜蔬濃湯桃膠浸菜芯,賣相特別,菜芯甜嫩度普通,特別之處是湯中的桃膠,口感微爽帶黏,是富食療功效的補品。


相對濃湯桃膠浸菜芯,蝦米醬乾煸四季豆當然是更濃味香口的菜品。四季豆本味帶甜,脆脆的,配上的蝦米醬香而不辣,佐飯吃一流。


筆者本來想點白切雞一隻,但最後竟被告知酒家無白切雞,只有燒雞供應,十分奇怪!這碟蒜香脆皮燒雞燒雞皮有合理的脆度,雞肉味鮮可口。嫩度方面,視乎不同部位都有明顯的差別,大體上都算理想。


在中式酒家吃泰式原個菠蘿炒飯確實比較少有,炒飯餸料豐盛。就個人口味而言,倘若能引入更多肉鬆菠蘿相信風味更佳更貼心。


甜品原個椰皇燉鮮奶,即叫即製,需要超過三十分鐘的製作時間。成品出品熱辣燙嘴,口感滑溜,椰皇香氣淡淡,但奶香未算很強。


一如其他景逸軒分店,酒家美食能保持不錯的水準,加上價錢合理,是享用中式晚膳的好地方之一。

[16/4/2016; Sat]

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味道:4.0/5
環境:3.5/5
服務:3.5/5
衛生:4.0/5
抵食:3.5/5

總評: 3.7/5 - Good

人均消費:HK$210 (晚餐)
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餐廳:景逸軒 The King's Cuisine
電話:2736 8800
地址:尖沙咀天文台道8號5樓全層
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