[食評]：香辣滋味 @ 金公館 The Kam's

金公館是一間川菜館，店內裝潢洋溢一份古雅。相較附近其他餐廳，金公館的坐處舒適。

一如其他餐廳，午市造訪同樣有一系列午市套餐供選擇，定價由 $59 至 $68 不等。隨自選主菜附送燉湯、白飯及茗茶，再加上免加一，定價吸引。

「粟米紅蘿蔔瘦肉湯」屬是日燉湯，味道清甜，比坊間一般例湯優質。

「蒜泥白玉」屬小編喜愛的涼菜小吃，賣相不俗。白玉肥瘦適中，蒜泥搶香誘人，與薄片青瓜相伴，味道口感俱佳。

「紅燒牛腩」與「麻婆豆腐」皆屬午市套餐主菜之一。前者肉質稍韌；後者豆腐滑溜，但礙於剛勁辛辣的醬汁，小編無奈要放棄。

「蒜蓉粉絲蒸蟶子皇」雖然選材未算大隻 (最多可稱作「皇子」)，但鮮度令人滿意，爽彈鮮甜。配上的蒜蓉粉絲也很美味，屬席間少有不辣而惹味的菜式。

胡椒美饌一向是小編至愛，「火焰鮮胡椒蝦」以火焰定名，起初還以為會有火焰特效。鮮蝦經過油泡炸脆，本已十分香口，再加上與大量胡椒乾焗出味，風味更佳。

説開川菜，水煮菜式必然穏佔一席位。難得有多人分擔，可點一份「麻辣水煮桂魚片」淺嚐。大大盤的水煮魚雖然面上滿佈辣椒辣油，但實際辣度沒預期中強 (我們只要了小辣)，麻感相對突出。在辣油的包裹下，本身嫩滑的桂魚片顯得更滑，細味下亦能吃出魚肉的鮮味。想刺激一點，可來一碗飽浸湯汁的薯粉，煙煙韌韌在口中細嚼，麻辣風味隨之在體內發揮。冬日享用，寒意全消。

經過一輪衝擊，最後來一束「上湯浸皇帝菜」調和一下。多唊一口清茶，平伏已變得敏感的味蕾滿足離去。

[16/1/2018; Tue]

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味道：3.5/5 

環境：3.5/5

服務：3.5/5 

衛生：3.5/5 

抵食：3.5/5

總評：3.5/5 - Good-

人均消費：HK$270 (午餐)

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餐廳：金公館 The Kam's

電話：2528 6189

地址：銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓全層及地下5號舖

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