[食評]：隱秘工廈西菜 @ 和 and

週末隨友人造訪了一間隱秘工廈西菜「和 and」。餐廳位於香港仔一幢工廈內，沒有特別的招牌推廣，十分隱秘。推開大門，餐廳內部格局一目了然，約有三十個座位。牆上的掛飾擺設大都與茶品有關，很容易令人聯想到餐廳亦是一間茶店。

翻看餐牌，其中一本全是茶品，中西款式皆有。小編要了一杯「亞熱帶水果拼盤鳳凰」，以烏龍茶作底，並配上多款水果。茶品冰涼清新，清熱消膩，很適合炎熱的夏季飲用。

「牛油蒜蓉包」及「雙色多士 (黑松露炒蛋 & 軟芝士醬火腿)」是最先送上的小品。個人覺得蒜蓉包製作略為硬身；軟芝士醬火腿多士則軟硬並重，鹹香可口。

「煎安格斯肩胛牛小排伴炒雜菇 • 燒新薯」所用上的肩胛牛小排約煎煮至五成熟，切面呈酒紅色，肉味濃香，並帶少量肉汁。牛小排油脂含量均勻，有助顯現出一份鬆軟的口感。

大盤「燒烤汁燒豬肋骨」出品鬆軟入味。相比坊間同款美食醬汁味道不會過濃過搶，讚！

炸品「法國藍帶雞扒 (車打芝士) 伴沙律」雖然外觀上火，但真實食感又沒有如預期般邪惡。放刀切開雞扒，能清晰望見流心芝士溢出，實為芝士控所愛。雞扒金衣薄中帶脆。雞肉雖談不上很嫩，但以炸點而言算是做得不錯。

「蜜糖烤豬手伴沙律」同屬香口之作，豬皮卜卜脆，與面上蜜糖的味道十分配合。吃這道菜一定要趁熱吃，否則豬皮失脆失分效果差很遠。

「雙重芝士芝心漢堡配薯條」為小朋友而設，淺嚐了一小件未予人驚喜，評價持平。

主食前後三款，奈何小編胃納有限，只品嚐了其中一款。「香草茄醬大蝦意大利麵」用上一只巨型大蝦，蝦肉緊實味鮮。所用上的香草茄醬比一般同款菜式為酸，並帶一點辣勁，為味蕾帶來一定刺激。

[蒜片辣椒鯷魚意大利麵]

[卡邦尼意大利麵]

香港仔的西菜餐廳選擇不多，這間「和 and」在各分面包括食品、環境、服務等細項皆予小編不俗印象，有機會會再來品茶品味。

[15/9/2019; Sun]

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味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.0/5

總評：3.4/5 - Good-

人均消費：HK$255 (晚餐)

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餐廳：和 and

電話：3594 5768

地址：香港仔大道 234 號富嘉工業大廈 18 樓

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