[食評]：火鍋用料達標 • 人均消費偏高 @ 胡爐 Wulu

與友聚舊，選了一間火鍋店「胡爐」邊烚邊談。這間「胡爐」位於食肆臨立的百樂中心，繁忙時間排隊乘電梯的人龍一度長至耀華街。幸好餐廳在三樓，可步行樓梯直達。

餐廳的玄關正門位置設置了一個酒櫃裝飾，擺放了多個著名清酒酒瓶。用餐區以高身間牆板作區間，能為食客保留一定私隱度。

是晚的湯底是「鮮椰青雞鍋」，店員先把鮮佐料拌勻炒香，再倒酒點火引味，最後加入椰青水及上湯。在淥煮生料前可先嚐一兩口椰青雞湯，口味帶甜，並洋溢輕輕的椰青清香。多吃兩口雞，能吃得出一份稚嫩感，但雞味只屬持平。

肥牛是火鍋的必食項目。這碟「極上手切肥牛」賣相食味評分一般，近 $400 一碟個人覺得偏貴了少許。

「白鱔片」用料新鮮，但建議留意切片方法以減碎骨數量。

「黑松露蟹肉餃」能清晰呈現黑松露及蟹肉的味道，不俗。

「芝心墨魚丸」及「牛骨牛汁丸」做工吸引。前者流心彈牙，後者牛味濃香富層次，讚！

「蔬菜拼盤」內含四五款不同的菜蔬，二人分享適合不過。

「胡爐」的火鍋用料達標。只是人少吃火鍋普遍有人均消費偏高的通病，影響了抵食評分。

[24/1/2019; Thu]

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味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：3.0/5

衛生：3.5/5

抵食：2.5/5

總評：3.2/5 - OK+

人均消費：HK$620 (晚餐)

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餐廳：胡爐 Wulu

電話：2757 2988

地址：銅鑼灣耀華街3號百樂中心3樓

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