[食評]：海鮮丼飯賣相討好，份量豐足 @ 秋田火鍋海鮮丼專門店 Akita Hamayaki Shabu Shabu Donburi

秋田在灣仔 QRE 擁有兩間日本料理，一間主打鐵板燒 (相關食評：性價比合理)，另一間主打海鮮丼。是日造訪後者，驚覺網上連一篇食評也沒有，才知悉餐廳剛剛易名再業。

相比同座八樓的鐵板燒店，此店格局上擺位較密。近入口處的右則，放置了一活蟹池，隱若可見一眾活蟹𣈱泳。餐廳以海鮮丼作主打，順理成章設有敞闊的刺身壽司吧，只可惜凍櫃陳設的刺身不多，未能從中選定時令佳品。近入口處的左邊，則設有一間鐵板燒房，可限量供應鐵板燒美食。

午市供應的丼物款式為數不少，生熟食物選擇皆有。平日餐牌上的菜式相片多數優於實物，這次是少數出現實物比相片吸引的情況。

[好友的甜蝦三文魚籽馬糞海膽松葉蟹柳丼]

筆者要了一客「櫻」盛合料理，內含季節沙律、海鮮蒸蛋、魚香味噌湯、特上六點刺身壽司、是日煮物、蟹味噌虎蝦燒、馬糞海膽三文魚籽丼、甜品或咖啡，份量相當豐盛！

正式起動前先吃兩口漬物小品，漬蘿蔔恰如其份帶來一刻爽脆，牛蒡則從旁助威，以惹味芝麻作支援。

季節沙律是清新開胃的冷盤，製作平實，最喜愛當中的新鮮粟米，為沙律帶來一份少有的自然甜香。

海鮮蒸蛋是日式定食常見的一員，一客蒸蛋首重香滑，這碗作品只能拿取合格分數。

魚香味噌湯味道濃淡適中，喜愛投入大量海帶於其中。

特上六點刺身壽司多選用較肥美的部份與食材。先談刺身，三文魚及油甘魚皆選用近腩部份，食感相當肥美，尤其是油甘魚腩，滑爽甘香特別誘人。相比之下，甜蝦刺身雖鮮甜，但感覺上仍被比下去。可以的話，換上一只牡丹蝦絕對是更合襯理想的選擇，哈哈！

壽司方面，分別有油甘魚腩、吞拿魚腩及左口魚裙邊三款。既然刺身盒已選用油甘魚腩，建議壽司採用其他食材以豐富盛合的味道。吞拿魚腩用上大拖羅，油花分佈細密，入口溶化極盡甘香。左口魚裙邊雖然不屬魚腩部份，但其油潤搶香感也絶不遜色，同屬筆者常吃及喜愛壽司之列。

是日煮物是木魚薯粒，選擇特別。木魚在熱氣蒸騰下翩翩起舞，甚有動感。至於下方的薯粒，製作成啫喱狀，口感 Q 彈，配合微辣的醬汁味道特別，洋溢明顯的和風風味。

店中設有蟹池及大大小小的螃蟹裝飾，不難推敲蟹肉菜餚是餐廳的名物。這道蟹味噌虎蝦燒，正用上松葉蟹的精髓蟹羔煮製，將濃郁的蟹羔與結實的虎蝦二合為一，味道口感兩雙存。

馬糞海膽三文魚籽丼是盛合的主食，馬糞海膽雖味鮮，但濃甜感未算頂級。三文魚籽味道鹹香，在口中爆破一刻尤其滋味。不過，在大量三文魚籽的投入下，或多或少帶來絲絲膩感。

要消除這份膩意一點也不難，因一件多汁清甜的哈蜜瓜早已為大家準備妥當，能為盛合作一個甜蜜美滿的終結。

既然已把哈蜜瓜作甜點，最後還是捨甜品 (雪糕) 而取咖啡吧！傳統日式咖啡的味道，評價中性，未有帶來特別驚喜。

[雪糕甜品]

[熱咖啡]

整體來說，秋田火鍋海鮮丼專門店的海鮮丼飯盛合賣相討好，份量豐足。下回再臨，再試試一眾火鍋美饌及活蟹佳餚！

 

[29/3/2017; Wed]

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味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5

總評：3.6/5 - Good 

人均消費：HK$215 (午餐)
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餐廳：秋田火鍋海鮮丼專門店 Akita Hamayaki Shabu Shabu Donburi
電話：2838 6226
地址：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 10樓
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