[食評]：可愛點心 • 麻辣小品 @ 飲茶 Yum Cha

「飲茶」在港有多間分店，朗豪坊分店是最新的一間。雖然各分店裝潢主題有別，但其可愛點心系列必然是各分店的亮點。

相關連結：飲夜茶 @ 飲茶 (中環)

一氣試盡三款特色包包，包括有一籠八戒 (叉燒包)、紅都面埋 (麻辣肉碎包) 及睇住流奶 (奶皇包)。各款包點的賣相皆有趣可愛，令人不願起箸。相反，各人相機比平日顯得更飢餓，爭相先食。就味道而言，紅都面埋明顯較富特色，肉餡以麻香為主，辣味為次，惹味得來不過火。睇住流奶最誘人的固然是爆漿漏奶的一刻，奶黃甜香起沙，熱食特別可口。

[一籠八戒]

[紅都面埋]

[睇住流奶]

鴿吞鳳梨是另一公仔點心，鳳梨酥被製成小鴿子模樣，並以鳥籠盛載。各鴿子外層酥化，鳳梨清甜，對於一向喜愛鳳梨酥的筆者來説，當然拍手叫好。

蟹籽燒賣及雞雞春卷是相對平實的作品。沒有特別的外觀，反樸歸真重回純味道的較勁。雞雞春卷雖然炸得稍稍老火，外穿一件顏色較深沉的衣飾，但無減其脆脆享受。春卷餡料多以豬豬或蝦蝦入餚，以雞雞製作比較少見，味道不俗。

[蟹籽燒賣]

[雞雞春卷]

一槌定雞的做法有點似黑衣雞，餐廳選用飼齡比較小的嫩雞，經醃製後伴以菇菌以荷葉包裹，再以蛋白鹽斧外殼封密入爐烤焗。菜式送上時會於食客面前以木槌把鹽斧破開，露出香噴噴的包雞，最後灑汁即成。這種做法能有效保持食材的原汁原味，雖然雞肉未及預期嫩口，但調味理想，特別是混於菜式當中的菇菌，配合雞香及濃郁帶甜的醬汁，味道比雞肉更吸引！

 

同枱有嗜辣的好友，碰巧餐廳亦有為數不少的川菜選擇，可謂一拍即合。前後三款辣食，以干媽蘿蔔最易令人接受。大大方粒蘿蔔糕，重香不重辣。蘿蔔軟綿，蓮藕片脆口，兩者一併送口品嚐，高反差的口感更滋味！

見椒拆雞的辛辣感明顯比干媽蘿蔔更強，經炸煮的雞粒固然更香，但亦難免被抽乾水份以至有點乾硬。

成砵辣牛屬水煮菜式，為三味辣食中最刺激之選。牛肉片本味濃，在辣油中仍然發揮到自身的味道，加上軟腍帶麻的食感，評分令人滿意。

吃過一眾辣食，雖然未至於汗流浹背，但也避不過辣感充斥口腔的情況。此時此刻，喝一口以榛子、青檸及薄河製作而成的沙漠冰泉最好不過。冰涼清新的感覺在預期之內，反而在通透的飲品當中透出榛子味道增加了一份新鮮感。

櫻花蝦飯是全晚唯一的主食，飯品以燒熱了的鐵鍋盛載，出品熱辣吸引。除了脆脆櫻花蝦外，更有鮮蝦帶子等海鮮作佐料，再配合乾爽分明的炒飯，實屬一道美味的炒飯。

最後來到甜品時間，椰汁紅豆綿花雲是小朋友一定喜歡的甜點，上方是 Tiffany Blue 的綿花雲，好天氣，甜絲絲。下方是紅色的椰汁紅豆糕，豆香濃，滑漏漏。

「飲茶」屬新派中菜館，在食品設計及製作上能為大家帶來新鮮感。在象徵年輕活力的旺角開業，十分切合餐廳想帶出的玩味風格，值得試試！

[25/5/2017; Thu]

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味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3.0/5
衛生：4.0/5
抵食：3.0/5

總評：3.4/5 - OK+

人均消費：HK$345 (晚餐)
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餐廳：飲茶 Yum Cha
電話：2818 1099

地址：旺角亞皆老街8號朗豪坊4樓7號舖
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