[食評]：赤柱大街的隱蔽優質餐廳 @ Spark Bar & Restaurant

赤柱是假日消閒勝地，除了海灘外，各式餐廳臨立，十分吸引。Spark Bar & Restaurant 位於赤柱大街，店中近門口，擺放了一個金光閃閃的「金像獎」，十分吸睛。

[細周生唔好攪攪震！]

[金光閃閃的「金像獎」]

假日午餐內含三道菜，頭盤是甘筍忌廉湯，湯質挺滑，甜而不漏。輕放數顆黑椒引味，效果更美滿。

首道送上的主菜是香煎三文魚柳配蒜香牛油汁。三文魚扒連皮煎煮，外皮薄脆，魚肉香嫩，雖然蒜香牛油汁有點油膩，但味道確實搶香吸引。當中的蒜片炸煮至脆脆的，更是菜式珍貴的亮點。

 

第二道主菜是烤焗西班牙黑毛豬鞍配蜜糖芥末籽汁，這是遠優於預期的作品。今時今日以黑毛豬作招徠的餐廳多的是，但做得出色的其實很少。放刀一切這件黑毛豬鞍，軟嫩感覺表露無遺。再細觀切面，微微粉嫩的肉色足證火喉剛好。味道當然也沒令人失望，豬鞍軟彈可口，多汁味濃。雖然薯條仍是細周生的首選，但豬鞍也同時深得他的默許認可，密食完成。

是日甜品是朱古力意大利奶凍，朱古力的味道與甜度適中，以跟餐的甜品來說已算有所交待！

是日到訪 Spark Bar & Restaurant 只是一個隨心的巧合。在沒有特別期望的情況下，能吃到優質的菜餚特別開心。自知細周生有點麻煩，但店員也能主動作出貼心回應，服務加分。餐廳值得列在再訪清單！

[7/10/2017; Sat]

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味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：3.5/5

總評：3.8/5 - Good
 

人均消費：HK$ 200 (午餐) 

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餐廳：Spark Bar & Restaurant

電話：2656 0598

地址：赤柱赤柱大街52-56號友誠樓地下高層

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