2017年2月1日 星期三

[食評]:開心滿足開年飯局 @ 尚鮮火鍋海鮮料理 Seansin Seafood Hotpot Experts


銅鑼灣百樂中心食肆臨立,是其中一處筆者常訪的地方。是午開工大吉,與同事在百樂中心的尚鮮火鍋海鮮料理享用首餐開年飯局。


尚鮮是火鍋店,所以每枱均設有電池爐等設施。裝潢方面,中日風格融合,坐得舒適。在卡位位置,更設有小型電視供娛樂之用。



混醬」這個安排,在大大小小的火鍋店已變成指定項目。除非是嗜吃重味的朋友,否則少許蔥蒜醬油已相當足夠!


作為開年飯局,大家亦不介意吃得豐盛一點。這個尚鮮龍皇海鮮招牌鍋,以多款新鮮海鮮餚製,包括有龍蝦、大蝦、蟶子皇、扇貝、貴妃蚌及大蜆。海鮮在送上時早已煮熟,相信已用於餚煮湯底一段時間。店員先把海鮮鍋輕輕加熱,便會為大家送上一碗原汁原味的海鮮湯。湯汁色澤泛橙,如預期般是一碗帶甜的蝦湯。其他湯料會被取出盛載,以騰出空間作淥煮之用。


雙蝦 (龍蝦及大蝦) 味濃肉實,作為新年食品既得體又好意頭。扇貝是第二樣推介之物,扇貝外殼雖然不算大,但扇貝肉十分肉厚,吃畢甚有滿足感。貴妃蚌及大蜆恰如其份引出爽甜味道,唯一比較可惜的是蟶子皇,因淥煮時間稍長,以至口感略韌,有點可惜!


牛肉是火鍋飯局絶不能少的美饌,尚鮮 Prime 頂級牛頸脊是值得推介的生料,牛肉雪花紋理清晰,分佈平均,放湯輕燙數遍即可食用。牛頸脊屬味濃肉香的部份,因頭頸活動量足,肉質細緻緊密得來又不失鬆軟食感,甚討筆者歡心!


四式丸尚盛是店員的推介,內含金沙牛丸、黑松露豬肉丸、甜薯墨魚丸及芥末籽鮮蝦丸各兩粒,屬特色手功食品。喜歡香口味道的朋友,金沙 (即鹹蛋黃) 牛丸與黑松露豬肉丸均是不俗的選擇;喜愛彈牙口感的食友,則可挑芥末籽鮮蝦丸。墨魚丸本質偏彈,與蝦丸一樣走彈牙路線,雖然墨魚與甜薯皆令人聯想到紫色,但兩者味道不算有很高的化學融合效果。



木耳鮮蝦雲吞是同事所選的美食,經煮熟後澎膨脹成乒乓球般大粒。雲吞餡料以豬肉為主,蝦肉次之,木耳則作點綴,給予雲吞一份少見的爽脆食感。


[木耳鮮蝦雲吞]

[自家製青檸梳打蜜]

今次開年飯局人數不多,只能淺嚐三數款美饌。不過,最重要還是要食得開心滿足,健健康康!

[1/2/2017; Wed]

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味道:3.5/5
環境:3.5/5
服務:4.0/5
衛生:3.5/5
抵食:3.0/5

總評:3.5/5 - Good-
 
人均消費:HK$480 (午餐) 
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餐廳:尚鮮火鍋海鮮料理 Seansin Seafood Hotpot Experts
電話:2167 7188
地址:銅鑼灣耀華街3號百樂中心8樓
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