銅鑼灣百樂中心食肆臨立,是其中一處筆者常訪的地方。 是午開工大吉, 與同事在百樂中心的尚鮮火鍋海鮮料理享用首餐開年飯局。
尚鮮是火鍋店,所以每枱均設有電池爐等設施。裝潢方面, 中日風格融合,坐得舒適。在卡位位置, 更設有小型電視供娛樂之用。
「混醬」這個安排,在大大小小的火鍋店已變成指定項目。 除非是嗜吃重味的朋友,否則少許蔥蒜醬油已相當足夠!
作為開年飯局,大家亦不介意吃得豐盛一點。 這個尚鮮龍皇海鮮招牌鍋,以多款新鮮海鮮餚製,包括有龍蝦、 大蝦、蟶子皇、扇貝、貴妃蚌及大蜆。海鮮在送上時早已煮熟, 相信已用於餚煮湯底一段時間。店員先把海鮮鍋輕輕加熱, 便會為大家送上一碗原汁原味的海鮮湯。湯汁色澤泛橙, 如預期般是一碗帶甜的蝦湯。其他湯料會被取出盛載, 以騰出空間作淥煮之用。
雙蝦 (龍蝦及大蝦) 味濃肉實,作為新年食品既得體又好意頭。扇貝是第二樣推介之物, 扇貝外殼雖然不算大,但扇貝肉十分肉厚,吃畢甚有滿足感。 貴妃蚌及大蜆恰如其份引出爽甜味道,唯一比較可惜的是蟶子皇, 因淥煮時間稍長,以至口感略韌,有點可惜!
牛肉是火鍋飯局絶不能少的美饌,尚鮮 Prime 頂級牛頸脊是值得推介的生料,牛肉雪花紋理清晰,分佈平均, 放湯輕燙數遍即可食用。牛頸脊屬味濃肉香的部份, 因頭頸活動量足,肉質細緻緊密得來又不失鬆軟食感, 甚討筆者歡心!
四式丸尚盛是店員的推介,內含金沙牛丸、黑松露豬肉丸、 甜薯墨魚丸及芥末籽鮮蝦丸各兩粒,屬特色手功食品。 喜歡香口味道的朋友,金沙 (即鹹蛋黃) 牛丸與黑松露豬肉丸均是不俗的選擇;喜愛彈牙口感的食友, 則可挑芥末籽鮮蝦丸。墨魚丸本質偏彈,與蝦丸一樣走彈牙路線, 雖然墨魚與甜薯皆令人聯想到紫色, 但兩者味道不算有很高的化學融合效果。
木耳鮮蝦雲吞是同事所選的美食,經煮熟後澎膨脹成乒乓球般大粒。 雲吞餡料以豬肉為主,蝦肉次之,木耳則作點綴, 給予雲吞一份少見的爽脆食感。
[木耳鮮蝦雲吞]
[自家製青檸梳打蜜]
今次開年飯局人數不多,只能淺嚐三數款美饌。不過, 最重要還是要食得開心滿足,健健康康!
[1/2/2017; Wed]
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味道:3.5/5環境:3.5/5
服務:4.0/5
衛生:3.5/5
抵食:3.0/5
總評:3.5/5 - Good-
人均消費:HK$480 (午餐)
餐廳:尚鮮火鍋海鮮料理 Seansin Seafood Hotpot Experts
電話:2167 7188
地址:銅鑼灣耀華街3號百樂中心8樓**************************************************
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