[食評]：食品美味 • 裝潢富特色 @ 龍麵館 Dragon Noodles Academy

龍麵館位於中環萬宜大廈地下，正門面向砵典乍街，是一間裝潢甚富中國特色的中菜館。

走過披紅掛彩的「龍麵館」招牌，即有一條吸睛的金龍及一隻醒神的醒獅迎接各位貴客。店內的詠春木人樁與中式兵器架更令人聯想起傳統武術的光影。

雖然餐廳以「麵館」為名，但食品款式絕對不限於此。由特色冷盤小食，即製精巧點心，以至傳統風味小菜均有提供。

午膳時間到訪雖然未能享用滙豐信用卡的九折折扣，但仍可享冷盤小碟買二送一的優惠。雞絲粉皮一向是筆者喜愛的冷盤，愛其麻醬香口，粉皮 Q 彈。再配合青瓜絲、紅蘿蔔絲與雞絲「撈起」而食，口感層次豐富。

藍莓冬瓜是新穎小碟，以酸甜新鮮的藍莓汁浸泡冬瓜珠珠，菜式賣相恍似一束紫葡萄，製作精巧，食味清新可口。

沙薑雞卷用料嫩滑，沙薑風味突出，配合味道帶甜的醬油，味道十分之好。

菠菜皮燒賣擁有翠綠的外衣與金黃的頂戴，外觀吸引。菠菜一如預期並不出味，鮮蝦與豬肉的混合比例平均，食味鮮香實在。

小鮮肉雲吞為細周生指定食品，雖然外表平平無奇，但混入了馬蹄的鮮肉餡口感異常爽彈值得一讚！

即拉海蝦腸製作正常無乜特別。

這味真空牛面珠肉質紋理清晰，口感軟腍，略帶膠質感，加上濃香肉汁，成品相當美味。牛面珠下方以芽菜盛托，同樣用上幼嫩部位沒有欺場。

即燒片皮鴨是店員主動推介的菜式，鴨子被飼養至二十四週便會由北京空運到港，抵店後即點即烤，一鴨三食。鴨皮部份甘香酥脆，伴以黃糖口味更佳。鬆軟的鴨肉肉味濃香，以搶口蒜蓉相伴本是不俗的配搭，只可惜蒜蓉味道過於辛辣，難免有喧賓奪主的感覺。至於連皮帶肉的部份，則以傳統北京烤鴨型式處理，以麼麼皮包裹鴨肉、青瓜條、蜜瓜條、京蔥條及紅菜條，最後澆上鴨醬油卷起即成，成功帶出甘香脆爽的傳統風味。

龍蝦是龍麵館的主打食材之一，不能不試。這道龍肉泡飯，以龍蝦煮湯浸泡經炒脆的米飯，每一口飯也沾上龍蝦的鮮味，脆脆的甚為可口。龍蝦雖然不算大隻，但肉質結實，少吃滋味。

平日吃的金銀蛋菜多以莧菜入餚，很少用上小棠菜製作，出品水準合預期。

整體來說，龍麵館的食品水準令人滿意，加上富特色的裝潢，值得前來試試！

[30/4/2017; Sun]

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味道：4.0/5
環境：4.0/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.0/5

總評：3.6/5 - Good

人均消費：HK$300 (午餐)
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餐廳：龍麵館 Dragon Noodles Academy
電話：2561 6688
地址：中環德輔道中68號萬宜大廈萬宜廊地下G04號舖

泊車情報：萬宜大廈時租 $16/半小時，不設泊車優惠。 ************************************************** 
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