VCY Blog: [食評]：性價比不俗的自助餐 @ 協奏坊西餐廳

2015年11月7日星期六

[食評]：性價比不俗的自助餐 @ 協奏坊西餐廳

最近食友 K 發掘了一間酒店自助餐，折實後人均消費不用三百元，既有生蠔供應，又有各式海鮮美食，推介筆者試試。說開自助餐，細周生最雀躍，因可放肆地挑選自己喜愛的美食。在到訪前的一整天，不斷問及「幾時去？」及「去邊到？」，心情比筆者更加期待。

[細周生最喜愛自助餐]

是晚到訪的餐廳是在香港珀麗酒店的協奏坊西餐廳，酒店雖位處銅鑼灣，但相對地隱蔽。酒店有代客泊車服務，由信德街入。晚市消費基本可免費泊車兩小時，其後每小時 $70 。

餐廳地方不算很大，裝潢簡潔，食品擺位集中。因今天早了一點抵達餐廳，可在自助餐開始前提前「相機先食」。

沙律吧提供的食材以青菜為主，食感鮮爽。其餘佐料都是一般的車厘茄、粟米、菠蘿、水蜜桃等等。筆者以兩球雜果沙律拌勻雜菜佐料作沙律品嚐，食味口感豐富一點，又可省掉外加醬料，感覺健康一點 =P 。如想豐富自製沙律，稍移至冷盤桌來一兩塊火腿 cold-cut 也不錯。

海鮮吧在沙律吧旁，海鮮款式有麵包蟹、長腳蟹、海蝦、翡翠螺及青口。在眾多款式中，當然以前兩款比較吸引。麵包蟹體型頗大，老實說，筆者也未必能吃掉一整隻。大大的蟹身，蟹羔非常多，味道甘香。通常蟹羔豐盛的代價是蟹肉稍遜一籌，但此蟹則兩者俱佳，蟹肉結實清甜。雖然長腳蟹的蟹肉沒有麵包蟹的實在，但其自然鹹甜交替的味道仍然吸引。

[推介：麵包蟹]

[推介：長腳蟹]

從前生蠔是自助餐的常客，但時至今日則不是次次能見，尤其以二百多元定價的自助餐來說，生蠔的出現更是予人驚喜。餐廳只提供一款產自澳洲的 Coffin Bay 生蠔，體型小巧，口感滑溜，海水鹹香味濃，輕咬一口，後續蠔香甜味才慢慢滲現出來。

[推介：Coffin Bay 生蠔]

和食依舊以刺身壽司為主，刺身有三文魚、劍魚腩、希靈魚、八爪魚等款式。隨心點了一份三文魚拼劍魚腩刺身，廚師出手慷慨，總共厚切了四五塊大大的三文魚刺身及三四塊劍魚腩刺身給筆者，刺身用料新鮮，而且頗為肥美，只需一碟筆者已覺滿足。壽司方面，以熟食面材與卷物為主，賣相普通喇，因胃納有限，沒有刻意一試品嚐。

[推介：三文魚及劍魚腩刺身]

湯品一中一西是正常安排，較特別之處是有時令蛇羹供應。可惜的是蛇羹質感有點黏稠，但蛇料則比較稀少，相比在不同蛇王X的出品，甚有進步空間。

熟食方面，有十來款款式，不算太多，但也算足夠。老實說，以筆者有限的胃納，質素遠比份量要緊，只要在云云選擇中有兩三款水準出眾，基本上已能給予滿意評價。菜膽雞是筆者首推美食，雞肉肉質非常嫩滑，雞味亦佳，甚有驚喜。來佬糯米飯以西班牙黑毛豬臘腸拼湊傳統糯米飯而成，是一度楺合中西特色的 fusion 菜，西班牙黑毛豬臘腸味道濃郁鹹香，糯米飯黏糯軟身，是秋日暖胃佳品。另外，紅酒燴牛尾亦是不錯選擇，可以一試。

[推介：菜膽雞 / 淮山浸時蔬]

[推介：來佬糯米飯]

[推介：紅酒燴牛尾]

[德國豬手]

[芹香蜜豆龍利球]

[印度薄餅 / 焗海鮮千層麵]

[焗意大利野菌]

近期蒸鍋大熱，餐廳也緊貼潮流，來一個三層蒸鍋，清蒸海蝦、青口及海蜆三款海鮮。新鮮出爐的熱辣海鮮，美味度未吃已值加分。三者之中，尤以冷熱出品的海蝦水準分野比較明顯，熱食海蝦鮮甜可口多了，未有考究兩者選材是否一樣。

[推介：清蒸海蝦]

彼鄰三層蒸鍋是韓式串燒檔，只可說是額外的特色美饌選擇，成品食味不覺太特別。

甜品桌如預期般有不同的冷杯糕品，糖水生果。甜品精緻度一般，冷杯以 Tiramisu 比較可口，木槺布甸口味則稍甜了少許。蛋糕只淺嚐了藍莓芝士餅一款，食味普通。甜品桌上最大的亮點落在雪糕櫃，供應兩款 Movenpick 雪糕。咖啡雪糕咖啡香氣撲鼻，雪糕當中亦混入一定份量的咖啡粒，既富口感又能提升咖啡味道的結實度。香草雪糕味道相對單純簡單，賣點就是那份誘人的幼滑口感，很棒！