[食評]：BBQ午餐 @ 和牛燒肉‧純

「和牛燒肉‧純」這餐廳對筆者來說並不陌生，首次到訪的是尖沙咀店，當時享用晚餐，評價不俗，今回則到訪銅鑼灣店，享用午餐，期盼尋覓回憶中的滋味。

 

 

相比尖沙咀店，銅鑼灣店的面積細很多，正中位置是吧枱部分，一旁設有長餐枱，另一旁設有四人枱卡位。

 

 

午市定食由近百元至近三百元左右，主打還是日式燒肉。一行二人簡單點了一份純特別會席午餐，定價$390+10%，內含沙律、前菜、飯、湯、日本產和牛、日本產豬腩肉、蝦、帶子、魷魚及咖啡茶。

 

 

 [純特別會席午餐]

 

田園沙律份量比預期多，菜蔬新鮮並以香醋調味，是合適的開胃菜。

 

 [田園沙律]

前菜是煮牛舌，筆者不是特別喜愛牛舌，只淺嚐了一口，口感稍稍實了一點。

 

[煮牛舌]

 

定食跟麵豉湯是標準做法，湯頭口味比較甜，OK喇！

 

 [麵豉湯]

配上的白飯黏度比較高，口感富彈性，明顯和平日吃到的白飯有點不同。

 

 [白飯]

正式來到燒肉時間，先燒各式海鮮。海蝦經燒製後，肉質結實鮮甜，近蝦頭部分藏有少許蝦膏，食味甘香。帶子連殼置於爐中烤煮，味道甜美，只是體積實在小巧了一點。魷魚早已輕輕切花，燒製後口感不韌，並流露一份自然鹹香。

 

 [海蝦]

[帶子]

 

 [魷魚]

 

 

日本產和牛色澤粉嫩，油花相對多，約燒至七成熟，入口牛味足，軟身，但同一時間有丁點韌，未有入口溶化的特上感覺。最後燒日本產豬腩肉，脂肪含量比和牛更多，燒前建議先調低爐溫，避免搶火燒焦肉片。雖然腩肉確實肥膩一點，但同一時間那份香口滿溢的滿足感確又是很惹人，加上日本腩肉本身豬香甚為濃郁，還是依從少吃滋味的原則淺嚐。

 

 

 [日本產和牛]

 

[日本產豬腩肉]

 

隨各海鮮烤肉，亦附上少量菜蔬如南瓜、雜椒及冬菇作燒烤之用。因份量不多，筆者只嚐過南瓜一片，或許烤煮時間過長，當中水份已流失得八八九九，口感硬了一點，不及預期般甜美。

比較兩次光顧感受，或許因午餐定價相對實惠，用料味道還是上回在尖沙咀店吃晚餐稍勝一籌。和其他燒肉店比較，則維持定位 decent 一類，可以一試。

 

 [Ginger Ale & Cranberry Juice]

[3/8/2015; Mon]

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味道：4/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：4/5
抵食：3.5/5

總評： 3.5/5 - Good-

人均消費：HK$260 (午餐)
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餐廳：和牛燒肉‧純 Japanese Wagyu Yakiniku Pure
電話：2807 0103
地址：銅鑼灣恩平道42號亨利中心15樓
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